传菜员是做什么的传菜员和服务员的区别

一、传菜员是做什么的

传菜员的主要工作是传递菜品以及接待宾客。

1.传菜员是酒店、餐馆中的职业，主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品。是酒店中较为常见的工作人员，也是酒店的重要组成部分。

2.传菜员的主要工作有：做好餐厅前台主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备;熟记房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里;妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题，与厨房师傅处理好工作关系等。

3.传菜员需要做到：按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥; 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断;保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。只有这样才能成为一个优秀的传菜员。

二、传菜员和服务员的区别

传菜员和服务员的区别主要分为：工作内容、工作地点、上桌服务人数不同、性质不同、工资待遇不同、要求不同六个方面。

工作内容方面：

1、传菜员工作内容主要是负责传菜，即从厨师工作区把菜、碟、碗端出，送到服务员工作区域;

2、服务员工作内容主要是负责上菜、上茶水酒等。

工作地点方面：

1、传菜员：工作地点往返于厨房和各个餐桌之间，工作环境多变;

2、服务员：工作区域在客房内，相对比较固定。

上桌服务人数不同：

1、服务员：每一桌只有一个服务员为客人服务;

2、传菜员：每一桌会有多位传菜员传菜给服务员，由服务员端菜上桌。

性质不同：

1、服务员：服务员是直接对客人服务，和客人面对面接触;

2、传菜员：传菜员是直接对客人服务，一般和客人不接触。

工资待遇不同：

1、传菜员：只有底薪没有提成，待遇没有服务员好;

2、服务员：有底薪加提成，待遇比较好。

招聘条件不同：

1、传菜员：要求有较强的体力，稳定的下盘，速度不宜过快，能随时应对不可预见的情况，在处理特殊情况时，要思维敏捷，敏感;

2、服务员：上菜、上茶水酒等，相对体力劳动所需力气较小，但外在行为，如站立功夫、仪表端庄、气质、相貌、行为举止均有被要求严格。

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传菜员是做什么的 传菜员和服务员的区别