蛋包饭的正宗做法

　　包饭的正宗做法是怎么样的？其实日本料理最近非常的流行，尤其是蛋包饭，深受大家的喜爱。那么蛋包饭有哪些做法呢？接下来就来学学蛋包饭的正宗做法。

　　番茄蚕豆蛋包饭：

　　原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

　　先炒饭里的料：豆瓣，蚕豆季节买的`剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

　　做法：

　　1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；

　　2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；

　　3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；

　　4、包起来；

　　5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；

　　虾仁干贝蛋包饭

　　原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。

　　辅料：

　　A番茄酱2大匙

　　B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。

　　2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。

　　3、另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

　　注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

　　日式蛋包饭

　　做法：两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转，让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。煎几小片熏肠。把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。加上番茄酱。

　　肉丁蛋包饭

　　⒈先做一张蛋皮，像盘子那么大的。

　　⒉炒蛋炒饭，快好的时候放如牛肉丁（越小越好），等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱（原味的最好，只要一点）点），再加上胡椒粉（可加可不加）

　　⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈饺子。

　　4，最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱（最好有点辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！

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