第1篇：凉拌芹菜的做法介绍

一般来说，单单用芹菜凉拌就很爽口。凉拌芹菜一般选用嫩芹菜摘叶拣净去筋，洗净。切成五分长节，然后用开水焯一下，撒上食盐拌匀，再浇上酱油、香油即成。随着人们口味的多变化，凉拌芹菜的做法也越来越花俏，加入的配料越来越丰富。

凉拌芹菜豆腐皮

材料：芹菜，干豆腐皮，油泼辣子

做法：

1、把芹菜用*从中间划开，再切成小段。

2、锅中烧热水，水开后，倒入切好的芹菜，焯上三分钟。

3、豆腐皮先用凉水泡开，再用热水泡一会，然后倒掉热水，用凉水冲一下。

4、把焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，再加入食盐，鸡精，酱油，香醋，香油及油泼辣子，搅拌均匀即可。

凉拌芹菜花生米

材料：芹菜、花生米、葱

做法：

1.花生米洗净备用、葱切厚片备用

2.锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

3.芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出芹菜后放入冷水中冷却待用

4.煮泡好的花生米、芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、*拉油）、花椒油

5.拌匀后即可装盘食用。

凉拌芹菜三丝

材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、食盐、蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻

做法：

1、准备好所用食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末；

2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变*即可捞出

3、三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、生抽、米醋等拌匀，最后撒入熟白芝麻即可

凉拌芹菜腐竹

材料：腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油

做法;

1、将芹菜择洗干净，去掉叶；

2、芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；

3、腐竹切成丝，码在芹菜上；

4、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；

5、最后加香油拌匀，即成。

第2篇：凉拌芹菜花生做法简介

菜谱简介

历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的*”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在春季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，食用芹菜以凉拌为宜。

材料

芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

做法

1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿*的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜*翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

第3篇：凉拌辣味水芹菜的做法

凉拌辣味水芹菜

材料：大蒜头半个，水芹菜一把250克，胡萝卜小半根，五香豆腐干3片。

做法

1将水芹菜清洗干净，焯水备用；

2将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；

3将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，

加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ml芝麻油。搅拌均匀即可食用。

凉拌麻辣孜然豆皮

菜谱简介

自从上次鼓捣出来卤味干捞粉，现在做这个已经做到如火如荼的地步，加些什么辅料都能够成为一碗美味的卤味干捞粉了，甚至还继续鼓捣出来了卤味干捞花生酱拌面。到后来演变到卤味鸡蛋米粉，卤鸡肝。。还邀请了糖果mm来我家吃这个简单又好吃的卤味鸡肝米粉。。还有什么可以做的呢？下一次可以再尝试做卤蛋味的。。哈哈~先上凉菜吧，记得小时候经常吃的一种零食，学校附近有卖的。不过那时候是用竹签串起来的，或者捆成卷用牙签扎着吃。这个原本打算用来拌黄瓜，后来被我又突发奇想的做成了小时候的美味零食了。。

材料：盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋。

做法

1。做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~

2。孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

3。放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以（也可以放少许陈醋）。

凉拌芹菜花生

菜谱简介

历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的*”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在春季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，食用芹菜以凉拌为宜。

材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

做法

1。芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿*的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

2。切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

3。锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜*翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

4。焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

凉拌*辣黄豆

材料：原料：干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜

调味料：米醋、盐、白糖、甜油

做法

1。首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水

2。然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

3。煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用

4。将洋葱切成细碎状

5。小尖椒切成丁

6。大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

7。把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内

8。然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中

9。最后将全部材料翻拌均匀即可