芥兰炒牛肉的家常做法

芥兰炒牛肉的家常做法

  小编为大家提供芥兰炒牛肉的做法,教你怎么做芥兰炒牛肉。查看关于芥兰炒牛肉的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和芥兰炒牛肉搭配。

  本文用到的'食材有: 牛肉 芥兰 淀粉

  牛肉是中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,同时牛肉也是全世界人都爱吃的食品,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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  主料:牛肉200克 芥蓝50克

  调料:色拉油适量 食盐少许 姜4片 蒜1粒 生抽1汤匙 老抽几滴 蚝油1汤匙 淀粉适量 胡椒粉少许

  芥兰炒牛肉的做法

  1.芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒

  2.芥兰梗洗干净后切短

  3.牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用适量油封油

  4.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出

  5.炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用

  6.炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽

  7.芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用

  淀粉是一种极易变质的商品,在保存时必须注意以下事项:

  1.防潮湿:淀粉容易吸湿膨胀甚至发霉。因此,在保存过程中必须保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下,相对湿度不超过70%为宜,并注意通风。

  2.防止异味:由于淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强。所以,保存时应该防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味,可以进行晾晒,以减轻或消除异味。

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