第1篇：吃野菜的4个注意事项

1、路边的野菜不要采。

路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。

2、不认识的不采、不吃。

有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

3、野菜可不要贪吃。

野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。

4、做好前处理。

一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

第2篇：春季吃野菜注意事项

导语：野菜，顾名思义就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，而且这些礼物于我门有着莫大的用处。可是，春季吃野菜注意事项有哪些？下面是小编给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

不管是野菜还是蔬菜，在营养素上最主要的还是维生素矿物质以及水分，更严格的说，野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是，野菜一般都是深绿*的，含的维生素c、胡萝卜素会比普通蔬菜高，膳食纤维高也是野菜突出的优点，吃点野菜可以改善我们累坏了的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。

野菜为什么有些人不能接受呢，因为部分野菜还略有毒*；其次是野菜一般会有一些特殊味道，许多人难以适应，例如苦菜、荠菜、香椿、鱼腥草等等，但恰恰是这些含有特殊味道的野菜对我们的身体健康是有利的。

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜*凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜*味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山*菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

1、马齿苋：治糖尿病

因为它含有丰富的去*肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪*，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

2、蒲公英：利胆保肝

蒲公英具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

3、苦菜：清热凉血

中医认为，苦菜*苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急*咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急*淋巴细胞*白血病﹑急*及慢*粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

4、苋菜：清燥热

苋菜有清热利尿﹑解毒、滋*润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

5、水芹菜：降血压

水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。

6、荠菜：补肾健脾

荠菜是一种“地道*材”。中医认为，荠菜味*甘、*凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基*和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、蕨菜：安神

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

最后再次提醒大家，不认识的野菜不要食用，如果发生野菜中毒，请及时就医。

第3篇：宝宝吃蔬菜的注意事项

为了保*宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：

1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具，宝宝吃蔬菜的8个注意。

2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素c和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿*叶类蔬菜给宝宝食用。

3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、*豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象，婴幼儿食谱《宝宝吃蔬菜的8个注意》。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。

4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。

5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草*，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草*，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。

6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。

7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。

8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血*被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血*。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。