咖喱鸡翅的做法

　　咖喱鸡翅是山东省传统的汉族名吃，属于鲁菜系。主要材料是鸡翅、咖喱，可增加食欲，对预防癌症、特别是白血病效果明显。小编今天就教教大家如何制作咖喱鸡翅，快来学学吧!

　　咖喱鸡翅的营养价值

　　咖喱是种食谱的`作料，加在食物中不仅仅能够增加食物的色香味之外，还能促进胃液的分泌，令人增加食欲，同时也可使食物保存的更加长久。

　　咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

　　咖喱鸡翅的做法

　　主料

　　鸡翅鸡翅中、咖喱粉、生抽、料酒、盐。

　　辅料

　　熟土豆、青豆

　　调料

　　精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

　　做法1

　　1、鸡翅洗净，用厨房纸巾沾去水份，两面各斜切两刀;

　　2、均匀的抹一层咖喱粉，加入生抽，料酒，盐，抓匀，腌制3-4小时;

　　3、锅烧热，皮面向下放入鸡翅;

　　4、盖上锅盖，小火，5分钟;

　　5、一面煎至金黄，翻面，加盖锅盖，5分钟;

　　6、出锅。

　　做法2

　　1、咖哩鸡翅洗净斩两段。

　　2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香; 倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅;喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色;

　　3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开;调入适量油咖喱，加入盐和白糖;改中小火焖煮;

　　4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

　　做法3

　　1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;

　　2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　做法4

　　1、将鸡中翅洗净，用开水氽一下，捞出备用。

　　2、土豆去皮洗净，切滚刀块;葱头去外皮切方块。

　　3、炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　做法5

　　1、土豆胡萝卜切小丁，因为鸡翅很容易熟，大了土豆煮不软。蒜子洋葱切碎。

　　2、小火慢慢炒洋葱，和蒜碎。倒入10—15克咖喱炒香

　　3、鸡翅下去翻炒均匀，倒入土豆胡萝卜丁炒一会。

　　4、兑椰浆一瓶，250ml，加250ml水

　　5、大火煮开，小火煮到咖喱浓郁，调入盐(时间大概是三十分钟)。收汁，放点鸡精即可。[1]

　　做法6

　　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用;

　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

　　注意事项

　　1、鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用。

　　2、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。