第1篇：荸荠的营养价值

引导语：一说到荸荠，可能大家感到陌生，但是一说到马蹄，那就是人尽皆知啦!那么荸荠的营养价值如何呢?

荸荠的营养价值

1、荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

2、荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥*通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

3、荸荠中含的*是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节*碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

4、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金*葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠的日常做法

山楂马蹄糕

原料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、*糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g。

做法：

1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、*糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发。

2、盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟。

3、取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

第2篇：荸荠有哪些营养价值及禁忌

荸荠的营养价值

荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄*甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其*名称为“通天草”，*凉味苦，有清肺化痰、补肾利尿的作用。

荸荠的营养成分很高，每100克荸荠里就含有以下多种营养素：

荸荠的功效与作用

1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急*咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰。荸荠*甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

5、功能*子宫出血。功能*子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践*，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行*膳食疗，对女*功能*子宫出血有良好效果。

6、其他临床常用作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女*裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗*状腺肿大。

荸荠的适用人群

荸荠营养丰富，好处多多，一般人群都适合食用。不过下列这些人群食用荸荠时就需要谨慎了。

1、一般人均可食用。

2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。

3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。

4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。

5、发烧时可多吃。

6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。

荸荠的食用禁忌

1、月经期间忌食生冷茡荠。

2、糖尿病患者不宜多食。

3、由于荸荠*寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

第3篇：荠菜花的营养价值_荠菜花的功效与作用

荠菜花的功效:
荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，为双子叶植物*十字花科植物荠菜的花序，荠菜花有凉血止血，清热利湿的功效；荠菜花能治痢疾，崩漏。解毒止痢。亦可做为家常菜。

名称:荠菜花
别名:护生草、净肠草、地米菜、清明草、地米花(<贵州民间方*集>)
*味:*暖，无毒。
归经:入大肠经。
用法用量:内服:煎汤，3--5钱；或研末。
考*:出自<履巉岩本草>。
功效:凉血止血，清热利湿
主治:治痢疾，崩漏。解毒止痢。
来源:为双子叶植物*十字花科植物荠菜的花序。
用法与用量内服:煎汤，3--5钱；或研末。

荠菜花的作用:
荠菜花治久痢:*干，研末，枣汤日服二钱。<日华子本草>
荠菜花能消小儿乳积；烧灰治红白痢。<植物名实图考>
荠菜花治崩漏:鲜荠菜花一两，煎水服；或配丹参二钱，当归四钱，煎水服。

营养价值
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5。2克，脂肪0。4克，碳水化合物6克，钙420毫克，*73毫克，铁6。3毫克，核黄素0。19毫克，维生素55毫克，尼克*0。7毫克。

荠菜花煮鸡蛋
材料:荠菜花1把、土鸡蛋6个、盐少许。
做法:
1、准备好荠菜花。
2、准备好土鸡蛋。
3、准备好一点茶叶。
4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
功效:荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水