葱油面的做法

　　葱油面是汉族的传统面食，至今已有多年历史。很多人都说现在要想吃到正宗的葱油面已经太难了，那为何不能自己做呢，而且葱油面的做法也并非学不会。想知道葱油面的家常做法以及面条怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　很多爱吃面食的人应该都知道葱油面，实在是太有名了，不想出去吃的'也可以按照下面的步骤自己在家做。

　　做法一

　　材料

　　虾仁、面条、葱(最好是小葱)、蒜、蚝油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖。

　　做法

　　1、蒜切片，油(稍多一些)热后放入，炒香后，把蒜取出不要。

　　2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。

　　3、调汁其实就是用1勺的生抽、3勺的海鲜酱油、1勺的蚝油、2勺的老抽和2勺的糖混在一起均匀搅拌就好了。

　　4、把酱汁倒入锅中，和葱一起熬制。到起泡为止。

　　5、面条煮到七八分熟备用。

　　6、加入虾仁煸炒，关火。

　　7、到了最关键的一步，就是要把煮好的面条慢慢的放入锅中，然后拿筷子搅拌均匀即可。

　　注意

　　面条最好用另一个锅煮，直接捞出放入酱汁锅中，以免面条过粘。

　　做法二

　　用料

　　新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙。

　　做法

　　1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸。

　　2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止。

　　3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火。

　　4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀。

　　5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝。

　　6.拌好后又加了半个熟鸡蛋。

　　7.觉得太干，切了点西瓜搭配。

　　8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便。

　　做法三

　　食材

　　面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋。

　　做法

　　1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。

　　2、放面条煮至面过心。

　　3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。

　　做法四

　　食材

　　面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml。

　　步骤

　　1.把香葱切细放进碗里。

　　2.加入生抽适量。

　　3.再把热油浇在上面。

　　4.准备一锅热水，煮沸面条。

　　5.把煮熟的面条挑到碗里。

　　6.然后把面拌均匀即可。

　　做法五

　　用料

　　挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

　　做法

　　1、准备好凉开水。

　　2、一边煮面一边备好葱花。

　　3、将煮好的面迅速过水至面温并控干。

　　4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花。

　　5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、挂面过水要迅速，减少吸水度。

　　2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热。

　　3、糖不要放太多，主要为提口感而放。

　　做法六

　　主料

　　山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油。

　　做法步骤

　　1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火。

　　2. 过凉水冲冷沥干，葱切丝铺在面条上。

　　3. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入干红椒和干花椒炸香。

　　4. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。

　　5.加入少许酱油和盐，拌匀即可食。