第1篇：清蒸腊鸭腿的好吃做法

腊鸭腿想要做的好吃，那么首先在食材上就要选择新鲜的。下面是小编为大家搜集整理出来的有关于清蒸腊鸭腿的好吃做法，希望可以帮助到大家！

食材

步骤

1.先将腊鸭腿洗干净。

2.然后切件放碟。

3.把姜切丝。

4.把姜丝均匀铺放在腊鸭腿上

5.放入锅蒸大概10-15分钟就可以上菜了！

小贴士

选择腊鸭腿的时候需小心点，不要选了坏的腊鸭腿

第2篇：清蒸腊鸭腿的做法

广东人有句这样的话“秋风起，食腊味”寓言就是腊味就成为广东人饭桌上必不可少的菜肴。把晒好的腊味无论是清蒸或者做煲仔饭都是一绝！下面是小编为大家搜集整理的清蒸腊鸭腿的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉

制作方法：

1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太*熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

芋头蒸腊鸭（快手）的做法

锅里烧开水后上腊鸭和少许姜丝开始蒸

蒸15分钟后，铺一层芋头在上面

出锅撒小葱腊鸭本来就比较咸故不需要调味

第3篇：腊鸭腿的做法

腊鸭腿是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材制作的美食。下面就是小编整理的腊鸭腿的做法，一起来看一下吧。

用料

自制腊鸭腿的做法

1.把鸭腿洗净，沥干水。我一般会切掉肥肉和一部分皮，这样蒸出来的鸭腿不油腻。

2.把盐和花椒、八角在干锅里小火翻炒，直到盐呈现黄*，花椒的香味散发出来，关火冷却。

3.鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐和花椒、八角撒在上面，用手抹均匀，每一层都要抹到盐，不够的话可以再加点。

4.最后加一小勺白酒，淋均匀。用保鲜膜包好，放*箱冷藏。（气温低的话也可以不放*箱）

5.每天翻面一次，腌制3到4天。

6.用棉线绑住鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干，也可以晒太阳，这样更香。（这是刚拿出去晾的样子）

7.风干至肉质偏紧，颜*发红就行了，不要太干，否则口感不好。大概需要五六天的时间。（这是风干了五六天的样子）

8.收下来放在保鲜袋里，冷冻可以保存半年。随时拿出来清蒸即可，蒸之前用温水洗一下。

小贴士

1、注意盐的用量，不可太少，每只鸭腿至少要配两勺盐；

2、加白酒有增香去腥的作用，度数越高的越好，量不要多；

3、选个晴朗风大的好天晾晒，冬至前后是做腊肉的最佳时机。