小吃糖油饼的做法
小吃糖油饼的做法
油饼的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做油饼吃，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中糖油饼的做法是怎样的呢?
材料
面粉、酵母适量。
鸡蛋、白糖。
食用碱各适量。
植物油1000克。
做法
1、首先我们就要向面粉中加入适量的水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵，备用就可以了。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、然后我们就要向其中加入适量的碱面，将发好的面团反复揉，让加入的碱面充分地混合在其中。
5、揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀，好熟。
7、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。
小诀窍
1、我们采用的发面方式其实就是和蒸馒头时发面方法一样，只要将面团揉的软一点就可以了。
2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油，加油和鸡蛋的'目的是为了让饼更酥。
3、边炸边擀薄饼，否则油饼皮会特别厚，影响口感。
4、薄饼中间划两刀，是为了更好更快炸熟，也利于出锅时控油。
5、不宜热吃。晾凉后口感最佳。
油饼的做法
材料
普通面粉一小碗，清水适量。
盐适量，香油适量。
做法
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟。
2.将揉好的面团分成4份。
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口。
4.顺着划开的小口叠成记扇形。
5.将扇形的面饼收成圆形。
6.将面团擀成圆饼备用。
7.饼铛预热后刷上一层薄香油。
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
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