章鱼和鱿鱼的营养价值

　　很多人经常分不清章鱼和鱿鱼，甚至有人认为是同一种动物，下面小编就给大家介绍一下章鱼和鱿鱼的营养价值!

　　章鱼和鱿鱼的区别

　　我们先讲讲鱿鱼吧，鱿鱼是软体动物头足纲管鱿目，有吸盘。头很大，有10条的触足，尾部成三角形，比章鱼身体更软。

　　鱿鱼吃起来口感很不错，有嚼劲，而且富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

　　鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。然而，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼纵然美，鱿鱼干虽好吃，可并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者切记要注意，应慎食。

　　鱿鱼是性质寒凉的食物，脾胃虚寒的人要少吃。鱿鱼也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人就不要吃了。鱿鱼中有一种多肽成分，若鱿鱼没有煮透就吃，会导致胃肠功能的失调。

　　再来说说章鱼吧!章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。

　　章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的适用人群就比较广泛了，一般人都可食用，而且尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。

　　如果有亲友产后妇乳汁不足，可以吃章鱼催奶。不过值得注意的是，章鱼的嘴和眼里均是沙子，吃时一定要注意挤出来。章鱼的肉比较嫩，凉性也大，所以吃的时候最好加姜片。

　　鱿鱼的`营养价值

　　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效的治疗贫血症。

　　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　4.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　章鱼的营养价值

　　章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的适用人群就比较广泛了，一般人都可食用，而且尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。

　　如果有亲友产后妇乳汁不足，可以吃章鱼催奶。不过值得注意的是，章鱼的嘴和眼里均是沙子，吃时一定要注意挤出来。章鱼的肉比较嫩，凉性也大，所以吃的时候最好加姜片。

　　章鱼的烹调方法泡发章鱼：章鱼多味干品出售，煮前要泡发，泡发时放入大瓷盆中，加入清水，浸泡3-4小时，然后将章鱼的头、须、身分开，换上清水，浸泡2-4小时，将鱿鱼涨发直至厚度增加，有光泽，用指甲掐为好。再用清水反复冲漂，除去碱味，分挡入清水内浸泡待用。

　　切割章鱼：章鱼干洗净后，切成适宜的形状。

　　章鱼烫水：章鱼用沸水快速焯烫，快速捞起控净多余水分，然后再进行各种烹调，制做嫩而鲜的美味章鱼了。

　　章鱼的搭配宜忌宜：

　　章鱼+猪蹄，润泽肌肤、健美益气养血。

　　章鱼+莲藕+红枣，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤

　　章鱼+鹧鸪+玉竹，益气补血、健脾开胃,适于气血虚弱及脾胃功能低下之人食用。

　　忌：章鱼+柿子，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。