圆白菜素馅包子的做法

圆白菜素馅包子的做法

  圆白菜素馅包子是属于蔬菜包子一种,很多人喜欢吃圆白菜素馅包子,因为蔬菜包子对人体有很大好处,能够补充人体的维生素,那么大家知道圆白菜素馅包子的做法吗?圆白菜素馅包子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下圆白菜素馅包子的做法大全吧。

  白菜肉馅包子

  材料

  白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺。

  做法

  1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

  2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分,2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面,面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。

  3、上锅开锅后十分钟蒸好。

  小诀窍

  1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

  2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

  白菜香菇素包子

  材料面团

  精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺。

  馅料

  白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。

  做法

  先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

  面粉筛过后,加入酵母揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

  做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

  将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

  面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。

  包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。

  面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。

  面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

  白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

  猪肉白菜馅大包子

  材料

  面粉500g、 酵母3g、 猪肉馅500g、白菜半棵、大葱半棵、姜3片、盐3勺、鸡精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。

  做法

  1、将面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鲜膜覆盖。

  2、将白菜、大葱、姜切末,分别加入猪肉馅中,盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌。

  3、将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。

  白菜猪肉馅包子

  材料

  猪肉馅适量,白菜半颗,葱两棵,木耳几朵,鸡蛋一个,面粉适量,酵母粉5克,十三香适量,香油适量,花椒一小把,生姜粉适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量。

  做法

  1. 准备面粉和酵母粉。

  2. 取适量面粉倒入盆中,加酵母粉和温水合成面团。

  3. 揉好的面团放置一边,进行发酵。

  4. 准备肉馅,花椒用开水泡开备用。

  5. 泡发的木耳和大葱剁碎,白菜剁碎去水备用。

  6. 准备鸡蛋和香料。

  7. 准备盐,香油和盐。

  8. 肉馅中加入香料,打入鸡蛋,加入花椒水搅匀。

  9. 肉馅中加入葱末,木耳末和去干水的白菜。

  10. 加入酱油,香油,适量甜面酱。

  11. 加入适量盐调味,搅拌成比较湿润的馅料。

  12. 发酵好的面团,排完气后,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成圆片。

  13. 放入适量的肉馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。

  14. 挨个包好有,蒸锅放水,蒸屉刷油,放入坯子。

  15. 蒸锅开大火,20分钟左右即可。

  白菜肉包子

  材料

  面粉,酵母,温水,猪肉末,大白菜,盐,蒜末,色拉油。

  做法

  1.将材料1混和,揉成面团,用保鲜膜封好,发酵1~2hr。

  2.将材料2混和,依个人口味加入各种调料。

  3.将发酵好的面团分成小块,继续揉,切成小剂子,扞成包子皮。

  4.把和好的馅放在包子皮上,包好。

  5.将包好的包子醒20min后,上屉蒸,水开后20min即可。

  白菜酱肉包子

  材料

  肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜。

  做法

  1.肉切丁,大酱,油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。

  2.菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水。

  3.发好的.面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口。

  4.包好的包子,冷水下锅蒸熟。

  5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。

  小诀窍

  众所周之,白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些盐挤压出水份,不过这样大白菜的鲜味都流失了,我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀,油把菜包住,就不会出太多水。

  拓展:其他圆白菜素馅美食做法

  白菜香菇饺做法

  方法:

  1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

  2、香菇切碎。

  3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

  4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

  白菜黑木耳饺子做法

  1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

  2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

  3、调味醋方法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

  白菜豆腐饺做法

  1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);

  2、豆腐250克左右;

  3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);

  4、姜。

  方法:

  1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

  2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

  3、用备好的皮儿包饺子

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

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