圆白菜素馅包子的做法

　　圆白菜素馅包子是属于蔬菜包子一种，很多人喜欢吃圆白菜素馅包子，因为蔬菜包子对人体有很大好处，能够补充人体的维生素，那么大家知道圆白菜素馅包子的做法吗?圆白菜素馅包子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下圆白菜素馅包子的做法大全吧。

　　白菜肉馅包子

　　材料

　　白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯， 酵母一小勺。

　　做法

　　1、面粉中加入酵母，加温水和面.和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。

　　2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分，2中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面，面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。

　　3、上锅开锅后十分钟蒸好。

　　小诀窍

　　1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

　　2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

　　白菜香菇素包子

　　材料面团

　　精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

　　馅料

　　白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　　做法

　　先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　　面粉筛过后，加入酵母揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　　做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　　将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　　面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　　包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

　　面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

　　面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

　　猪肉白菜馅大包子

　　材料

　　面粉500g、 酵母3g、 猪肉馅500g、白菜半棵、大葱半棵、姜3片、盐3勺、鸡精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。

　　做法

　　1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖。

　　2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌。

　　3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。

　　白菜猪肉馅包子

　　材料

　　猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量。

　　做法

　　1. 准备面粉和酵母粉。

　　2. 取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。

　　3. 揉好的面团放置一边，进行发酵。

　　4. 准备肉馅，花椒用开水泡开备用。

　　5. 泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

　　6. 准备鸡蛋和香料。

　　7. 准备盐，香油和盐。

　　8. 肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

　　9. 肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

　　10. 加入酱油，香油，适量甜面酱。

　　11. 加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

　　12. 发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

　　13. 放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。

　　14. 挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。

　　15. 蒸锅开大火，20分钟左右即可。

　　白菜肉包子

　　材料

　　面粉，酵母，温水，猪肉末，大白菜，盐，蒜末，色拉油。

　　做法

　　1.将材料1混和，揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1～2hr。

　　2.将材料2混和，依个人口味加入各种调料。

　　3.将发酵好的面团分成小块，继续揉，切成小剂子，扞成包子皮。

　　4.把和好的馅放在包子皮上，包好。

　　5.将包好的包子醒20min后，上屉蒸，水开后20min即可。

　　白菜酱肉包子

　　材料

　　肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。

　　做法

　　1.肉切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

　　2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

　　3.发好的.面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口。

　　4.包好的包子，冷水下锅蒸熟。

　　5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。

　　小诀窍

　　众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。

　　拓展：其他圆白菜素馅美食做法

　　白菜香菇饺做法

　　方法：

　　1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

　　2、香菇切碎。

　　3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

　　4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

　　白菜黑木耳饺子做法

　　1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

　　2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

　　3、调味醋方法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

　　白菜豆腐饺做法

　　1、香菇或磨姑5，6朵(如喜欢也可以多准备)；

　　2、豆腐250克左右；

　　3、白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等)；

　　4、姜。

　　方法:

　　1、把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水

　　2、把剁好的材料，放油，加调料等炒熟.

　　3、用备好的皮儿包饺子

　　因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。