银耳的功效与作用及禁忌

银耳的功效与作用及禁忌

  银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。下面是小编为大家带来的银耳的功效与作用及禁忌的知识,欢迎阅读。

  银耳的功效与作用及禁忌1

  适合人群

  一般人都可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;

  银耳的功效

  1、银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

  2、作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。

  3、近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

  银耳的作用

  1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

  2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

  3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

  4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

  5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  银耳的`禁忌

  外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

  烹饪技巧

  1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

  2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

  3.、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

  4.、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

  5、变质银耳不可食用,以防中毒;

  6、熟银耳忌久放。

  银耳的功效与作用及禁忌2

  银耳具有益气清肠、滋阴润肺的功效,还有抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力等作用。

  银耳的禁忌是风寒咳嗽及湿热生痰者不能吃。银耳性味甘淡平,归肺胃肾经,主要功效为滋补生津,润肺养胃,主要用于各种虚劳咳嗽,痰中带血,津少口渴,病后体虚乏力等。银耳的功效主要在于含有银耳多糖,并且含有蛋白质和多种维生素、矿物质,其中富含维生素D,可促进钙吸收;因富含硒等微量元素,可以增强机体的免疫力。银耳富有天然植物性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可促进胃肠蠕动,减少便秘的发生,减少脂肪堆积,从而达到减肥的效果。银耳作为一种食物,不能替代药物。如有患病,应及时前往医院就诊,以免贻误病情。

  银耳的功效与作用及禁忌3

  银耳可以滋补生津、润肺养胃,治疗虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等病证。银耳具有滋补生津、润肺养胃的功效,可以治疗虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力,一般来说银耳它也是食品,我们可以煮汤,一般来说喜欢用冰糖来炖,这样的话也可以一般用3-7克。

  但是银耳需要注意的是什么?风寒咳嗽以及湿热酝酿导致的痰饮,这些一般我们是不能用的。但是银耳也有它的好处,据我们现代的药理来研究,它也具有抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化、防止血栓的作用,像那种虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴的,我们可以用银耳来做粥,一般来说可以用干的银耳6克,用糯米100克,冰糖10克,加水煮粥可以食用。

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