甲鱼的营养价值及功效

甲鱼的营养价值及功效

  甲鱼无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。其实甲鱼还有很多的营养价值及功效,我们一起来看看!

  甲鱼的营养价值

  蛋白质

  甲鱼富含优质蛋白质,能够增强免疫力,抗疲劳。

  龟板胶

  龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。

  动物胶、角蛋白等

  甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

  不饱和脂肪酸

  甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

  钙

  甲鱼富含钙,钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

  铁、叶酸

  甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

  锌

  甲鱼富含锌,锌促进食欲,增强免疫力,促进生长发育。

  硒

  甲鱼含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  维生素A

  甲鱼富含维生素A,能够够增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的.生长发育。

  维生素B2

  甲鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

  维生素E

  甲鱼含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  烟酸

  甲鱼含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  甲鱼的功效与作用

  甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。此外,甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能,对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。甲鱼还可入药,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。

  其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效,可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症,甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积,民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。

  ①《日用本草》:“大补阴之不足。”

  ②《随息居饮食谱》:“滋肝肾之阴,清虚劳之热。”

  ③《本草纲目》:“鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。”

  提高免疫力

  甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

  养颜护肤

  甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

  抗癌抑癌

  甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

  祛压降脂

  甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

  壮阳壮腰

  甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

  养阴补虚

  食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

  有益产妇

  吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

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