沙参的功效与作用及食用禁忌(2) 沙参功效作用与主治

  百合沙参玉竹粥

  材料:北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。

  做法:先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。

  用法:连服3日。

  功效:主要治疗百日咳恢复期:顿咳症状开始好转,咳嗽逐渐减轻,一般需经过2--3周才咳止。

  玉竹沙参老鸽汤

  材料:老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。

  做法:

  1、将老鸽剖洗净,去除内脏。

  2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

  3、洗净沙参、玉竹,备用。

  4、猪瘦肉斩小块,备用。

  5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1、2小时,加适量盐,调味即成。

  功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

  沙参煲鸡蛋

  材料:鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克

  制作:

  1、沙参、鸡蛋放入锅中,加两碗清水同煮沸;

  2、待鸡蛋熟后,将蛋壳剥去,再煮约半小时,加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。

  功效:养阴清肺,降火除热,民间用于治疗肺结核咳嗽,痰中带血,虚火上升牙痛,咽痛等症。

  沙参清肺汤

  组成:黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。

  用法用量:大枣为引,水煎服。

  主治:哮喘,肺痈。

  方歌:沙参清肺冬瓜子,黄芪太子与白芨,合欢甘草桔苡仁,主治肺痈恢复期。

  出处:《家庭治病新书》。

  百合沙参粥

  组成:百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。

  制作:先取百合、沙参加水煎煮30分钟,去渣取汁,再人粳米、冰糖,加水同煮成稀粥。

  用法:早、晚温热食。

  功效:养阴清热,养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐,咽干口渴。

  贝母沙参蒸雪梨

  材料:雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量

  做法:将雪梨1个去皮去核,把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入,合起放在碗内加水蒸熟,早晚分食,连吃数日。

  功效:此汤润燥止咳,化痰宣肺,尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄,或津伤口渴、大便燥结等症

  沙参石斛蜜煎

  材料:南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。

  做法:将沙参、石斛洗净,放入锅中,加适量水。大火煮沸后,改中火煨20分钟,去渣留汁。待温后,对人蜂蜜即成。当茶频饮。

  功效:养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎,症见口干津少、胃中虚热时扰。

  白果沙参饮

  配方:白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。

  做法:

  1、以上药物(生石膏用纱布包紧扎口)放人瓦锅内,加水适量。

  2、瓦锅置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,留汁液,加人白糖搅匀即成。

  食法:每日2次,每次饮150毫升。

  功效:清肺热,泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。

  沙参二芽汤

  组成:麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。

  制作:上药加水适量煎煮,连煎2次,取药汁300毫升。

  用法:每日1剂,分2次服。

  功效:健脾养阴和胃。适用于素体阴虚,或素嗜烟酒辛燥,胃阴亏损之胃脘痛者。

  四神沙参猪肚汤

  材料:猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克

  做法:

  1、猪肚洗净氽烫,切成大块;芡实、薏仁淘洗干净,用清水浸泡1小时,沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。

  2、将莲子和山药外的材料放入锅中,煮沸后,再转文火炖30分钟,加入莲子和山药。再续炖30分钟,煮熟烂后,加盐调味即可。

  功效:猪肚具有补虚损,健脾胃的良好功效,可以补充体力,改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳,可以适当地改善体质,改善食欲不振的情况。

  沙参玉竹莲子百合汤

  材料:沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。

  制法:将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋连壳一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋除壳,再同炖至药物软烂。

  用法:食鸡蛋饮汤,可加糖调味。

  功效:本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本膳能滋阴清热,润肺止咳。

  用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。

  禁忌:脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用。

  沙参冬瓜仁鸡蛋汤

  材料:北沙参20克、冬瓜仁15克、鸡蛋2个。

  做法:加清水3碗同煮,蛋熟去壳,再煮片刻,入冰糖适量调匀,饮汤吃蛋。

  功效:主要治疗原发肺癌阴虚痰热型:咳嗽无痰或少痰,或痰中夹血,气急、胸痛、心烦、发热、口干,便秘,舌质红,苔薄黄,脉细数。

  沙参玉竹炖水鱼

  材料:水鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。

  做法:

  1、水鱼洗净,斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。

  2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2-3小时,调味供用。

  功效:滋养肺胃肾,降糖疗消渴。

  主治:糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴,多食多饮,干咳痰少,或有低热,面色潮红,或大便于结,舌红少苔脉细数。

  花生沙参冰糖粥

  材料:粳米60克,花生仁45克,沙参20克,冰糖适量。

  做法:先将花生仁洗净后捣烂,加入粳米、沙参同煮,至米烂粥稠时,加冰糖适量稍煮即可。

  用法:每天1次,早晚分食。

  功效:健脾开胃、润肺止咳、养血通乳,治肺燥干咳、少痰或无痰、妇女贫血、产后乳汁不足。

  黄芪沙参煨猪肚

  组成:猪肚1只、黄芪60克、沙参30克、陈皮10克。

  制作:猪肚整治洗净,再将黄芪、沙参、陈皮用洗净纱布包好,放入猪肚内,扎紧肚口。将猪肚放沙锅中,加水适量,以慢火煨至猪肚熟烂,取出药袋即可。

  用法:趁热适量吃猪肚,肚汤也可服用。服2个猪肚为个疗程。

  功效:滋阴养胃宽中。适用于气阴不足之胃下垂。

  党参沙参炖甲鱼

  配方:沙参、黄芪各10克,党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陈皮4克、扁豆9克、甲鱼500克、料酒10毫升、葱10克、姜、盐各5克、胡椒粉2克。

  做法:

  1、将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪;以上药物用纱布袋装好,扎紧口;姜拍松;葱切段。

  2、将甲鱼放炖锅内,放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉,加水1000毫升。置武火上,用武火烧沸,再文火炖煮40分钟即成。

  食法:每日1次,佐餐食用。

  功效:补肝肾,止遗尿。用于小儿肾气不足之遗尿。

  用药禁忌

  脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用沙参。

  南沙参食物相克:南沙参恶防己,反黎芦。


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