学做泉州卤面
今天，我决定做我心心念念想吃的卤面。因为我离开泉州已经有1年多了，好久没吃到正宗的泉州卤面了！
因为我和妈妈从来没做过泉州卤面，所以，我们便一起上网查找菜谱。按照网上的菜谱及资料，我们备齐了配料：胡萝卜、白菜、香菇、瘦肉、韭菜、海鲜（爱吃啥海鲜都可以放）、花生酱、碱面。
洗洗切切弄了一会儿，妈妈让我掌厨，我心里有点忐忑，毕竟是第一次动手，万一不成功，便成仁了。我先腌制一下肉（加点水，放入盐、味精、酱油均匀搅拌，让肉吸收水分，才能更嫩滑）。妈妈在旁边坐阵，不停地指导我：“开火，下油，爆姜丝，出味后，先放入香菇丝，Www.0279.NeT一直翻炒，再倒入白菜和胡萝卜丝炒熟后盛入盘里备用。锅里加入水，水烧开后再下面，面要打散，下少许盐、味精，不停地搅拌，防止粘锅！”看着面在锅里“跳舞”，我的口水都流了下来。
面快熟了，我打入4勺花生酱，迅速拌匀，然后再把海鲜都倒入锅内，最后倒入炒过的那盘菜和韭菜，撒点葱花，我尝了尝味道，感觉咸淡合适，就关火。
我盛了一碗，一闻，香气扑鼻，令人垂涎三尺，再一尝，不仅香甜、滑润，还可口，那颜色和以前吃的一模一样呢！
据说，不论一个人走多远，在他的脑海中，故乡的味道熟悉而顽固。这碗卤面让我回想以前在泉州的快乐时光……
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