鲍鱼的功效与作用及营养

功效与作用

滋阴补肾、明目、益胃平肝

鲍鱼具有滋阴补肾的功效，可以调节肾上腺分泌，男性食用可以缓解肾虚阳痿的症状。女性食用还可以改善月经不调的现象。鲍鱼还可以明目，其中含有丰富的DHA以及牛磺酸，能够增强免疫力，对于青肓内障、目赤翳障、头晕眼花等症状有一定的改善作用。此外，鲍鱼能够益胃平肝，适合肝热上逆的人群食用。

注意事项

适宜人群

头痛眩晕者、目赤翳障者、视物昏花者

禁忌人群

痛风患者、感冒发烧者、阴虚喉痛者

不宜同食

茶

鲍鱼中含有丰富的蛋白质，吃鲍鱼时不宜过量喝茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸，会形成鞣酸蛋白质络合物，影响消化。

食用方法

炖汤

准备适量的鲍鱼、瘦肉、淮山药。将鲍鱼肉处理干净，改花刀，将瘦肉切成块，一起放入砂锅中，炖煮两小时左右。接着加入淮山药、食用盐，继续炖二十分钟左右，即可盛出食用。

红烧

准备适量的鲍鱼、排骨、食盐、蚝油、酱油。将排骨切块后焯水，去除血水后放入砂锅中，加入鲍鱼以及蚝油、食盐和酱油，烧至鲍鱼软烂后盛出。

清蒸

准备适量的鲍鱼，并处理干净，改花刀备用。准备蒜泥、蚝油、生抽，加食用油炒成蒜蓉酱，均匀的浇在鲍鱼上，然后清蒸八分钟左右。接着烧适量的热油浇在鲍鱼上，待温度适宜后食用。

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