西红柿又名番茄，北方人叫它火柿子、洋柿、六月柿等，西南人则称之为酸茄果，它含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质等,营养价值高,口感也好,真是物美价廉。那么你知道西红柿的营养价值及功效吗?以下是学习啦小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　西红柿的营养价值

　　西红柿常见的一种蔬菜，但是我们千万不要小看它，西红柿不仅营养丰富而且还具有很好的药用价值。

　　治皮肤病：

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;

　　防癌：

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　美容、防衰老：

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

　　治高血压：

　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

　　治贫血：

　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;

　　吃西红柿的好处

　　治溃疡：

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

　　治肝炎：

　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;

　　防中暑：

　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;

　　退高烧：

　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

　　治牙龈出血：

　　西红柿食用禁忌：

　　(1)不宜和黄瓜同时食用

　　(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

　　(3)空腹时不宜食用

　　(4)不宜食用未成熟的番茄

　　(5)不宜长久加热烹制后食用

　　(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

　　西红柿的做法

　　西红柿炒鸡蛋的做法

　　食材：西红柿2个、鸡蛋3个、尖椒一个、香葱4根、蒜3瓣、盐、味精

　　1、将鸡蛋在碗中打散待用。

　　2、选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。

　　3、将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

　　4、将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。

　　5、最后，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。

　　西红柿蛋汤的做法

　　材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

　　做法：

　　1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

　　2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

　　3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

　　4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦