川菜凉拌皮蛋的做法_正宗凉拌皮蛋的做法

  皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。那皮蛋不能和什么一起吃呢,你有了解过吗?不清楚的也不要紧,下面就随着小编一起来看看川菜凉拌皮蛋的做法吧。

  川菜凉拌皮蛋的成品图

  川菜凉拌皮蛋的食材

  川菜凉拌皮蛋步骤

  1.皮蛋剥好了用冷开水洗一下,切称四瓣

  2.辣椒切粒,葱和香菜切碎,大蒜姜切碎

  3.锅中放底油,小火,烧至5成热,放入花椒面

  4.再放入切好的辣椒,大蒜,姜

  5.放入酱油和糖,这道菜不用盐,所以酱油稍微多点

  6.再放入醋和蚝油,翻一下,放入切好的葱和香菜

  7.把做好的汁淋在皮蛋上面就可以了,味道很鲜的哦

  皮蛋的功效与作用

  味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

  皮蛋的食疗作用

  1、润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  2、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女。

  3、解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

  4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。


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