鸡汤豆腐脑的简单家常做法图解

　　鸡汤豆腐脑，顾名思义是以鸡汤和豆腐脑为主原料做成的一道简单家常菜，清香美味，营养丰富，深受大家的喜爱。学习啦小编给大家分享鸡汤豆腐脑的做法，希望大家喜欢。

　　制作鸡汤豆腐脑的食材

　　1.先熬鸡汤。鸡汤原料图。

　　2.鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。

　　3.治净毛发杂污后洗净沥干。

　　4.锅里放淘洗好的麦仁，姜片，葱，鸡，冷水，大火煮沸。

　　5.保持沸腾，撇净浮沫。

　　6.小火熬2-3小时，水下去一半，鸡肉软烂，汤汁浓白。

　　7.肉和汤分装在保鲜盒，可以做鸡肉菌菇粥，鸡汤面，也可以煮汤放蔬菜，怎么吃都可以。

　　8.130g黄豆加水浸泡一夜，淘洗沥干。

　　9.放在豆浆机加1100g水打成豆浆后，用纱布过滤。1汤匙水融化内酯，彻底搅拌融化完全。倒入豆浆中，迅速搅拌。

　　10.手抬高，冲进豆浆机。把沫撇掉，静置不动，摁保温键(这一步可以在容器里放烤箱保温或者电饭锅保温)15分钟后就凝结了。一定要用高处冲下的步骤。我没有量温度多少，就是豆浆机程序结束——融化内酯——过滤豆浆——冲内酯——倒腾一遍容器，刚好。

　　11.做鸡汤豆腐脑的底汤，我们也叫胡辣汤。配菜根据自己喜欢。面粉加水揉成稀面团。

　　12.放在水里洗成面筋。

　　13.豆芽去尾，海带切丝，蘑菇撕碎。干虾仁一切二。花生斩碎。姜切丝。

　　14.锅里放一点油，把花生，干虾仁，姜，煸炒到花生微黄。

　　15.倒入配菜炒均匀。

　　16.兑鸡汤喝等量的水。煮沸。沸腾时把面筋一点点撕成条放入。

　　17.舀一勺洗面筋的水，勾芡。放入盐，胡椒粉，调味。最后泼上蛋花。不要搅动。关火。

　　18.豆腐脑铲在碗里。

　　19.淋入香醋，豉油，香油的混合物，和一勺五香豆。我家还喜欢搭配一碟凉拌洋葱。和葱油饼。

　　1、促使痛风发作

　　豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

　　2、引起消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　3、导致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　4、促使动脉硬化形成

　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　5、促使肾功能衰退

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。