家常牛肉好吃做法沙嗲牛肉

　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现在由学习啦小编就结合沙嗲牛肉的营养价值，为大家介绍一下沙嗲牛肉的食用方法有哪些吧。

　　沙嗲牛肉的食材

　　1.把食材准备好。

　　2.牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。

　　3.葱姜蒜改刀，青红椒切小块。

　　4.起油锅，爆香葱姜蒜。

　　5.接着把沙茶酱放入煸出香味。

　　6.放入牛肉。

　　7.沿锅边蘸洒米酒。

　　8.当牛肉变色后，放入青红椒。

　　9.翻炒均匀，就可以了。

　　这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬。

　　1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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