大家都喜欢在天气寒冷的时候吃火锅，不仅仅是为了暖和一些，也更是为了火锅香辣的美味。而火锅的材料选择十分广泛，牛肉就是其中比较受欢迎的一种。其实牛肉火锅的制作方法也是比较简单的，没有什么难度，下面小编为你整理了一些牛肉火锅的做法。

　　牛肉火锅的配料

　　锅底原料：高汤1500毫升、豆豉50克、干辣椒段20克、姜片30克、葱段20克、花椒10克;

　　涮煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克、鱼肉片70克、金针菇50克、芥蓝100克、皇帝菜50克、胡萝卜50克、白菜100克、盐适量、豆瓣酱200克、冰糖20克、绍酒20毫升、食用油适量;

　　牛肉火锅的做法步骤

　　1、将洗净的金针菇切去根部。

　　2、洗好的皇帝菜切段。

　　3、洗净的白菜切片。

　　4、洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。

　　5、锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

　　6、搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

　　7、用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。

　　8、撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。

　　9、倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。

　　10、注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。

　　11、盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。

　　12、揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。

　　13、关火后盛入电火锅中。

　　14、接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。

　　15、盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。

　　16、放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。

　　17、揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。

　　18、盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。

　　19、揭盖，倒入鱼肉片，放入切好的金针菇。

　　20、盖上锅盖，续煮约1分钟，至鱼肉转色。

　　21、揭盖，倒入切好的白菜，搅散。

　　22、盖上锅盖，煮至断生。

　　23、揭盖，倒入切好的皇帝菜。

　　24、盖盖，再煮约1分钟，至全部食材熟透。

　　25、揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。

　　牛肉火锅的小贴士

　　1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

　　2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

　　3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。

　　
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