油焖茄子的家常做法
油焖茄子的家常做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它紫色的皮里含有丰富的维生素E和维生素P，对人体非常的有益，可以防止心血管疾病，抗癌和抗衰老，多吃茄子好处多。那么油焖茄子怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。
油焖茄子的食材 油焖茄子步骤 1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。 2.将茄子滚刀切块。 3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。 4.把猪肉剁成肉末。 5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。 6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。 7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。 8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。 9.加入肉末煸炒。 10.将肉末炒熟至微黄色。 11.把炸好的茄子加入锅里 12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。 13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。 14.油焖茄子，美味的一道菜。 油焖茄子小贴士 1、猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。 2、炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。 3、最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。 【茄子的营养价值】 1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报，一经查实，本站将立刻删除