小笼包历史悠久，风味独特，是美味小吃之一。其选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。下面学习啦小编给大家分享了小笼包的做法，快来试试吧。

　　小笼包食材准备

　　小笼包的制作过程

　　1.肉末剁碎

　　2.杏鲍菇剁成末

　　3.肉末、杏鲍菇末、香葱、油、盐放在一起

　　4.加适量水，搅拌上劲

　　5.面团发酵好

　　6.排气

　　7.分成小剂子

　　8.取一个小剂子，把肉馅放在中间

　　9.包起来

　　10.放在蒸屉上醒发20分钟

　　11.大火，蒸十五分钟即可

　　12.热乎乎的小笼包出锅啦。

　　小贴士

　　拌馅时，边拌边加入适量的水，让肉馅吸足水，这样做出的肉馅口感润润的。

　　胡萝卜小笼包的做法

　　【胡萝卜小笼包 】：(32个)

　　面皮材料：面粉250克、沸水190克、植物油5克

　　馅材料：胡萝卜200克、猪五花肉馅200克、泡发的黑木耳60克、

　　小青葱1小把(20克)、姜3片(8克)、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、

　　料酒2小匙、生抽2小匙、老抽2小匙、蚝油2小匙、香油2小匙、

　　盐1/2小匙、花生油1小匙

　　做法：

　　1。面粉加入沸水，边冲边搅拌成有块儿的面絮，晾一会儿。

　　2。不烫手时，用手充分揉匀揉透成一个面团，盖保鲜膜松驰待用。

　　3。锅里放入水，把胡萝卜焯烫5-10分钟。取出后放凉切碎，黑木耳切碎，青葱切碎，姜切末备用。

　　4。猪肉末放入盆子里，加入姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、清水，顺一个方向搅拌均匀。再加入生粉搅拌均匀，再加入香油拌匀。

　　5。加入胡萝卜末、黑木耳末、青葱末、盐、花生油搅拌均匀。

　　6。做好的馅料。

　　7。把烫面面团再次揉匀，案板上洒面粉，把面团捏搓成长条状，每15克下一个剂子。

　　8。把剂子擀成极薄的面片，中间放上馅料。

　　9。提褶捏成包子，捏到最后将头部多余的面揪儿揪掉不要。

　　10。锅里放入适量水烧开，屉子上抹油后放入包子生坯，大火蒸8分钟即可出锅。

　　小贴士：

　　1。刚开始面团不容易揉匀，耐心多揉一会儿就好了，松驰一会儿再揉会更光滑。尽量不要随便多加水，因为烫面团是热的，盖保鲜膜松驰后水份会变多，面团也会变得更软。

　　2。擀皮时要多撒粉，擀的越薄越好。

猜你感兴趣：

1.小笼包最正宗的做法推荐

2.蓝莓小四卷的美味做法图解步骤

3.美味素馅包子的简单做法图解

4.潮汕早餐小吃美味又简单的做法

5.韭菜鲜肉小笼包简单又好吃的做法

6.芽菜粉条肉包子的简单做法图解