素菜的菜谱上有很多好吃的菜式，喜欢吃素菜的朋友，可以学习简单的做法，在家做美味又实惠的素菜吃。以下是学习啦小编整理的简单素菜菜谱，欢迎阅读。

　　简单素菜菜谱一：鱼香杏鲍菇

　　食 材：

　　杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

　　做 法：

　　1.准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料;

　　2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀;

　　3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

　　4.下入手撕的杏鲍菇煸炒;

　　5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

　　6.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟;

　　7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

　　8.装入盘中，摆上香菜叶。

　　简单素菜菜谱二：大葱烧豆腐

　　原料：大葱一根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。

　　做法：

　　1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。

　　2.北豆腐一块切块或者片备用。

　　3.平底锅烧热后，放适量的花生油。

　　4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。

　　5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。

　　6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。

　　简单素菜菜谱三：剁椒香芹炒魔芋

　　魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多：

　　(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病;

　　(2)降低胆固醇，防治高血压;

　　(3)防治肥胖，延年益寿;

　　(4)对防治糖尿病有好的作用。

　　原料：京魔芋1袋约350g，香芹约200g，剁椒1勺，蒜瓣若干，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。

　　做法：

　　1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。

　　2.香芹洗净后切段备用。

　　3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

　　4.开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

　　5.另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

　　6.闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。

　　7.放入切好的香芹段翻炒均匀。

　　8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

　　魔芋的食用禁忌：

　　1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

　　2.消化不良的人，每次食量不宜过多。

　　3.有皮肤病的人少食

　　4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

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