葱爆羊肉最简单的做法推荐

　　葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。下面由学习啦小编为大家介绍葱爆羊肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　葱爆羊肉食材清单

　　1.准备材料

　　2.羊腿肉切片，葱切片、姜切丝、大蒜剁碎备用

　　3.羊腿肉加入生抽、白酒、胡椒粉、蚝油搅拌均匀

　　4.加入姜丝，腌制15分钟

　　5.锅里放一大勺油，油热后将羊腿肉下锅

　　6.大火翻炒几下，羊肉一变色就铲出

　　7.另起锅放少许油，油热后将葱片、蒜粒下锅翻炒

　　8.下入先前炒好的羊腿肉

　　9.加入少许盐，淋入香油翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　1、葱爆羊肉一般选用羊腿肉，羊腿肉比其他部位的肉口感更好，没有的话，可以用普通羊肉来代替，刀工不好的直接用买来的涮羊肉的肉片也可以。

　　2、想让羊肉更好吃，就要提前腌制，加入胡椒粉、白酒和姜丝，都是为了减轻羊肉的膻味，让成菜口感更好。

　　3、羊肉下锅后要大火炒制，肉一变色就要立刻铲出，防止加热过度使肉质变老。

　　材料

　　羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。

　　做法

　　1.大葱切滚刀块备用。

　　2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

　　3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

　　4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

　　5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

　　6.最后沿着锅边烹醋起锅。

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