清炖鲤鱼最正宗的做法推荐

　　清炖鲤鱼肉质鲜美，而鲤鱼又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气等功效。下面学习啦小编给大家分享了清炖鲤鱼的做法，快来试试吧。

　　正宗清炖鲤鱼食材准备

　　1.鲤鱼一条清洗干净

　　2.在鱼身俩面划花刀以便入味

　　3.锅中热油放入花椒蒜煸香在放入鲤鱼

　　4.稍煎加水葱段姜片大料盐鸡精白酒(什么牌子都可以)老抽盖上锅盖转小火慢炖

　　5.待鱼肉透烂汤汁浓稠关火即可出锅爱香菜的可以放些香菜色香味俱全啦。

　　小贴士

　　一定要小火慢炖才能入味

　　白酒是去腥的别忘加哦

　　食材

　　主料：鲤鱼250g。

　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冬菜适量。

　　步骤

　　鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞，准备好的冬菜。

　　葱切段备用，锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。

　　加入冬菜，加入水，大火煮开，改慢火。大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

　　加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。

　　注意事项

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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