瘦肉粥怎么煮好吃又营养

　　瘦肉粥的味道鲜美，做法也很简单家常，作为早餐食用是非常不错的选择。下面学习啦小编给大家分享了营养瘦肉粥的做法，快来试试吧。

　　营养瘦肉粥食材准备

　　1.大米，瘦肉调料：油，盐，生抽，鱼露，胡椒粉，葱花

　　2.大米洗净加足够量的清水煲好

　　3.瘦肉切薄片用生抽，油拌匀

　　4.加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开这个滚熟肉片的过程开大火

　　5.放鱼露调味

　　6.放盐

　　7.边煮边搅拌以免粘锅底，将肉片煮熟了，放胡椒粉

　　8.关火，撒上葱花，可以了。

　　小贴士

　　鱼露在这里起到非常的提味作用。

　　将肉片彻底煮熟了出锅前才放胡椒粉关火之后撒上葱花。

　　做好的粥如果还没吃，应该盖上锅盖不让排气，这样粥放久些也不会变浓稠。

　　1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末;油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末;胡萝卜刨丝，切成末备用。

　　2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。

　　3. 搅拌均匀。(用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老!)

　　4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。(别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。)

　　5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。

　　6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

　　7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。

　　8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦!

　　9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。

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