烤鱿鱼是日常生活中，常见的街头美食，做法步骤很简单，不过却很好吃。以下是烤鱿鱼的几种做法推荐，欢迎阅读!

　　烤鱿鱼的做法1

　　材料

　　鱿鱼，南乳汁100g，李锦记海鲜酱30g，黄酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香叶2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣

　　做法

　　1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上

　　2.放烤箱中层，200度15分钟。3.烤好后切好整形装盘

　　烤鱿鱼的做法2

　　材料

　　新鲜鱿鱼2尾，巴西里末少许，沙茶腌酱：2大匙，酱油1小匙，葱泥1/4小匙，酒1大匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.鱿鱼去除表面硬膜，从中间剪开去除内脏后洗净。

　　2.将作法1的鱿鱼以竹签从头至尾穿过固定备用。

　　3.将沙茶腌酱混合均匀，放入作法2的鱿鱼腌约15分钟备用。

　　4.将作法3的鱿鱼放入已预热的烤箱中，以180℃烤约6分钟。

　　5.再撒上巴西里末即可。

　　烤鱿鱼的做法3

　　材料

　　【原材料】：鲜鱿鱼2条。

　　【酱汁调味料】：洋葱1/8个、生姜1片、大蒜1瓣、豆瓣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒1汤匙。

　　【秘制调味料】：蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、白芝麻适量、烧烤料(没有可以用辣椒粉或孜然粉)适量。

　　做法

　　【鱿鱼的处理与清洗过程】：

　　1.制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

　　2.挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

　　3.左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

　　4.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

　　5.取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

　　6.把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

　　7.把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。

　　8.冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。

　　9.接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。

　　10.用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。

　　11.处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。

　　12.洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分，放在盘子里备用。

　　【风情烤酱的调配过程】：

　　1.洋葱1/8个切末，生姜1片切末，大蒜1瓣去皮切末。

　　2.取1汤匙豆瓣酱放在案板上，用刀细细的剁碎。

　　3.生姜末、蒜末、洋葱末和剁碎的豆瓣酱放在小碗中。

　　4.往小碗里加入2汤匙番茄酱。

　　5.加入1汤匙白酒。

　　6.加入1汤匙蒸鱼豉油或生抽。

　　7.用筷子把所有调料搅拌均匀，形成酱汁。

　　【鱿鱼的腌制与烤制过程】：

　　1.调好的酱汁和洗干净的鱿鱼拌在一起，使鱿鱼表面均匀的被酱汁包裹，放在一边腌制10分钟。

　　2.腌好的鱿鱼身和鱿鱼头用不锈钢签串好，如果是用竹签，先把竹签用冷水沾湿，再串鱿鱼，以免烤制过程竹签因干燥而着火。

　　3.烤盘底部铺一层锡纸，把串好的鱿鱼放在锡纸上。

　　4.烤盘220度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层，

　　5.把烤箱的温度盘调整至220度，加热方式调整至上下火，烤制时间调整为10分钟。

　　6.烤箱停止工作后，取出烤盘，用剪子在鱿鱼身上均匀的剪几个小口。

　　7.在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层酱汁。

　　8.把烤盘放回烤箱中层，继续220度上小火烤10分钟。

　　9.准备一个小碗，放入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜，调成蜜汁。

　　10.烤箱停止工作后，取出烤盘，在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层蜜汁。

　　11.准备适量白芝麻和烧烤料。

　　12.用手抓取适量烧烤料均匀的撒在鱿鱼的正反两面。

　　13.用手抓取适量白芝麻均匀的撒在鱿鱼的正反两面。

　　14.把烤盘重新放回烤箱中层，继续220度上小火烤10分钟。

　　15.烤箱停止工作后，把鱿鱼取出放在盘中，即可。

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