这道豆角馅水饺的做法很简单，是用豆角调馅来包的饺子，很容易就可以学会了，适合家中常做的饺子。下面一起来看看豆角水饺馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作豆角水饺馅的食材

　　豆角水饺馅的做法步骤

　　1.把小葱、生姜洗净后用刀剁成碎末。

　　2.葱姜末掺到肉馅里，用刀慢慢剁成肉馅。

　　3.剁好的肉馅倒进与肉馅等量的清水，顺一个方向用力搅拌。

　　4.搅拌刀肉馅和水充分融合呈粘稠状，倒进10g油、1茶匙精盐、酱油，再次顺一方向搅拌。

　　5.=搅拌到肉馅粘稠，闻到肉馅有咸香味为止。

　　6.搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏一段时间。在这段时间里，把饺子面和出来饧着备用。

　　7.豆角择洗干净放进开水锅里，焯烫至颜色变成深绿色后捞出，控水后切碎。

　　8.等面团饧到柔润后就可以来调馅了。把豆角切碎倒进冷藏过的肉馅里，倒入剩余的油顺一方向搅拌，搅拌均匀后再调进剩余的精盐，拌匀即可用来包饺子。

　　豆角的营养价值及功效

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含了大量的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，以上物质可以分解亚硝胺，具有非常好的抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，均具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，还可以防止便秘，有清肠的作用。

　　豆角的营养价值非常丰富，常吃豆角对人体健康是非常有好处的。夏天天气炎热。所以在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

　　中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、益气生津等多种功效，对于哪些脾胃虚弱的人常吃好处多多。现代营养学数据显示，豆角所含蛋白质比一般蔬菜都要高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

　　当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。经研究表明，豆角对羟自由基有非常强的清除作用，这可能与其含有较丰富的维生素E、胡萝卜素、抗坏血酸、微量元素硒有密切的关系。对比研究结果表明，长豆角，如豇豆比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

　　豆角可提供容易消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，它可帮助消化，增进食欲。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，还可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

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