老汤干豆腐的简单美味做法

　　老汤干豆腐是一道家常炖菜，加了肉汤炖过之后的干豆腐更软更香，猪肉的鲜嫩都挂在了豆腐上，软软滑滑，深受大家的喜爱。学习啦小编给大家分享老汤干豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作老汤干豆腐的食材

　　1.首先将豆腐皮切丝，猪梅肉切片，葱白切段，姜切菱形片，干辣椒切节

　　2.锅中倒入油，下入姜片、葱白段，加入干辣椒段，将猪肉倒入锅中，翻炒至变色后，加入豆腐丝，倒入适量肉汁，盖上锅盖煮五分钟

　　3.接着再加入一勺盐、少许白糖、撒少许胡椒粉，加入几滴麻油，勾少量水淀粉，待汤汁更加浓稠，拌匀即可出锅装盘

　　1、将肉片泡水是为了把血水泡出，这样肉才不会有腥味。

　　2、用淀粉和酱油料酒是为了让肉更入味，而且加了淀粉的肉片炒出来更滑嫩，但不易放多。

　　3、水淀粉不易一次放入，可以边倒边炒，看变的略粘稠即可，这样比较容易撑握用量。

　　干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

　　1、干豆腐中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

　　2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

　　3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。