套肠的做法
套肠的做法
导语:猪肠相信大家都不陌生,特别是在过年的期间,挨家挨户都会杀猪,更加是餐桌上的一道菜肴了,有很多人都很喜欢吃猪肠,但是猪肠也有很多的做法,每种做法的不同,口味也是不相同的,套肠可能也有很多人在农家饭里面品尝过,但是自己在家中却不知道怎么做出这道美食,下面我就为大家介绍套肠的做法。
套肠的做法
制作原料:
小猪肠1000克,面粉400克,辣椒面60克,精盐50克,茴香籽面、花椒面各40克。
制作流程:
1.将猪肠洗净,切成约1米长的节段,用筷子将肠壁翻出来,用面粉搓洗去味;用清水漂洗两次,捞出沥干水分,入盆;下入辣椒面、花椒面、茴香面、精盐拌匀;再将肠子翻过来,左手拿住肠子的.一端,拉开肠口,右手将肠子的另一端装进左边的肠口里;用手擀抹紧似小碗口大小的肠圈,凉干。
2.锅上中火,注入冷水,下肠煮1小时,熟后捞出,切片装盘。
本菜特点:
色泽深红似火腿,味咸辣麻香,可贮藏一定时间不变味。
以上这篇文章就为大家详细描述了套肠的做法,相信大家对于套肠又有了更深一步的了解,这道美味,更加是新年的时候才会吃到的美食,现在在家中就可以做出来了,相信大家现在都跃跃欲试了,赶快动手行动起来。
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