油炸香酥茄子做法

油炸香酥茄子做法1

　　第一步

　　鸡蛋打成蛋液，加盐胡椒粉搅拌

　　第二步

　　面粉准备好

　　第三步

　　茄子蘸面粉蛋液混合下高温油锅

　　第四步

　　炸至金黄出锅

　　油炸香酥茄子的`食材介绍

　　茄子100g，食用油200g，鸡蛋2个，低筋粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，盐1勺，葱花1勺，无铝泡打粉1勺，

　　油炸香酥茄子的做法步骤

　　1、先把茄子切成片

　　2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了

　　3、准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉

　　4、鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状

　　5、茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆

　　6、放入热油锅里炸熟

　　7、全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的

　　8、炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了

　　9、酥酥脆脆的香极了

　　小窍门

　　茄子要炸两遍才是酥脆的

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