关于食品安全的资料

　　关于食品安全的资料（一）：

　　改革开放以来，我国食品供应由短缺发展到供求平衡，人们由关心吃饱、吃好，变成关心吃得科学、吃得营养、吃得健康。但是，我国的食品安全现状却不容乐观:屡屡见诸报端和电视的食品中毒事件，下方是由小编給大家整理的关于食品安全的手抄报资料，期望能够幫助你们：

　　关于食品安全的手抄报资料1：谈谈油炸方便面与非油炸方便面的区别

　　最新调查显示，我国居民年人均消费方便面26袋，是地地道道的方便面消费大国。然而，走进食品超市，对方便面再熟悉的人都会眼晕：油炸的、非油炸的，到底该选哪一种?

　　日前从日本日清食品安全研究所了解到，尽管非油炸类方便面已在日本诞生很久，可它在日本市场上的占有率至今仅为15左右。用所长山田敏广的话来说，用不用油炸，营养成分几乎没差别。选方便面，关键看个人口味。

　　关于食品安全的手抄报资料2：油炸、非油炸相差一道工艺

　　很多人明白，方便面经过油炸，就能长期保存。那么，非油炸方便面为什么也能保存那么长时光呢?其实，两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久持续干燥，面线表面构成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。

　　而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水潜力，能冲泡即食。

　　关于食品安全的手抄报资料3：营养区别在热量上

　　选油炸还是非油炸，相当多人首先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了超多的验证、研究和分析。山田敏广所长介绍说，研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1。7倍，钙质多3。8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15、脂质占25、碳水化合物占60，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此能够说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。

　　两者在营养上最大的不一样是热量。油炸方便面含油率在18—20，水分在10以下;而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。至于油炸方便面中内含能致癌的丙烯酰胺的说法，到目前为止，日本仍没有数据证明两者之间有必然联系。

　　关于食品安全的手抄报资料4：非油炸口感更清爽

　　对味觉要求苛刻的人也许会发现，方便面油炸还是不油炸，口感还是略有不一样的。山田敏广所长介绍说，非油炸方便面因为所需干燥时光较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。这就像为食客带给了一张白纸，能够添加自我喜欢的不一样汤料来提味，变化较多。

　　而油炸方便面的面块能够在很短时光内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大，食者自我可做的口味调整不大。

　　既然两种方便面仅仅差在一点口感上，为什么非油炸方便面在日本和我国都如此少见呢?山田敏广所长指出，非油炸方便面产品特性和口感虽好，但热风干燥设备成本高，且微生物控制工程管理较繁琐，使得它的成本较高。相对而言，油炸方便面产品更加实惠，所以销路广，自然种类就多起来。

　　关于食品安全的资料（二）：

　　食品安全（food safety）指食品无毒、无害，贴合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。

　　注意事项

　　一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

　　二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等资料。

　　三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

　　四、看产品标签，注意区分认证标志。

　　五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

　　六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

　　七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

　　八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

　　九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够带给维权依据．

　　十、不购买和食用三无产品

　　关于食品安全的资料（三）：

　　有关食品安全的小资料

　　1．油炸食品 此类食品热量高，内含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生超多的.致癌物质。已经有研究证明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

　　2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到超多的破坏，个性是各类维生素几乎被破坏殆尽。营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头内含较高的糖分，在进食后短时光内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

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　　3．腌制食品 超多放盐，钠盐含量超标，造成肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生超多的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物内含必须量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，超多进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

　　5．肥肉和动物内脏类食物 但肥肉和动物内脏类食物所内含的超多饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期超多进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

　　6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。关于食品安全句子

　　7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，内含必须的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之内含防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

　　8．烧烤类食品 污染环境 油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。内含强致癌物质三苯四丙吡。

　　9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因内含较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

　　10．果脯、话梅和蜜饯类食物 内含亚硝酸盐，在人体内可结合胺构成潜在的致癌物质亚硝酸胺；内含香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；内含较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。