关于煮驴肉有哪些做法

　　导语：驴肉的营养价值丰富，不仅富含优质蛋白质，而且还富含不饱和脂肪酸，这是一种对人体有益的物质。多吃驴肉可以预防高血压等疾病。很多食客慕名去到热衷吃驴肉的地区，只为一品驴肉的鲜美。但是如果可以直接买到驴肉，却不会煮怎么破？今天小编就和大家一起学习煮驴肉的做法！

　　煮驴肉的做法

　　驴肉可以烧烤，可以炒，还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮，不仅肉质保持鲜嫩，而且口感柔软，太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的，赶紧一边去！

　　煮驴肉我们要准备什么呢？

　　主料：驴肉1千克

　　调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量

　　做法：

　　1、新鲜买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。

　　2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。

　　3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

　　4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

　　5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就OK了。

　　煮驴肉的`香料配方

　　煮驴肉最重要的是什么？除开寻找到正宗且新鲜的驴肉之外，还必须有精心调配过味道的香料配方有木有！所以下面即将给大家带来的就是煮驴肉的香料配方了，准备动手炮制驴肉的宝妈必须看过来！

　　煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。下面才是重点。

　　配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。

　　配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

　　配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。

　　以上的配方都是在驴肉煮第二次的时候加入的哈，为求更加入味的话，都最好开中小火慢慢炖煮2小时左右。

　　煮驴肉的功效与作用

　　煮驴肉的味道鲜香，并不像酱驴肉一样那么重口味，而是带着配料的味道，完整体现了驴肉的原汁原味，这道煮驴肉看似简单，却掳掠了不少少男少女的心，为嘛？看看驴肉的功效与作用你便知！

点击展开全文