西餐牛排做法大全

西餐牛排做法大全

  西餐,顾名思义是西方国家的餐食,而西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。下面就由小编来为大家带来西餐牛排的做法大全,想吃的朋友们可以试试自己动手做噢!

  西餐牛排做法1

  西餐牛排做法一

  原料:西冷牛排、蔬菜、柠檬

  配料:黄油、盐、黑胡椒粉

  西餐牛排步骤:

  1、把牛肉放在保鲜膜中,捶打断筋,在牛排双面均匀涂抹黄油备用。

  2、牛排锅烧热,放入西冷牛排,单面用猛火煎2分钟后,翻一面,撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟,可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

  3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。

  4、牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油、咸味,将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅,即可享用。

  西餐牛排做法二

  原料:牛里脊肉、土豆

  配料:黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺,小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁

  西餐牛排步骤:

  1、把牛肉用松肉锤锤松,放在碗中,加入红酒、盐、小苏打腌制大约2小时左右。

  2、电饼铛中放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

  3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎熟两面各煎2分钟。

  4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

  5、把土豆洗干净去皮切块、西兰花洗干净撕小朵、圣女果洗干净对切、洋葱洗干净切片。

  6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

  7、最后把煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可享用。

  西餐牛排做法三

  原料:菲力牛排

  配料:西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿

  西餐牛排步骤:

  1、把西兰花放入热水中,焯一下水备用,西红柿洗干净切片备用。

  2、将黄油放入炒锅中,煎融后,放入牛排,煎到两面至金黄色即可。

  3、摆好盘子,撒上黑胡椒酱,西兰花摆盘,西红柿围边,即可把牛排盛出享用。

  西餐牛排做法四

  原料:牛排

  配料:橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜

  西餐牛排步骤:

  1、把牛排解冻,用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。

  2、在牛排上撒上胡椒末、盐,腌制大约2小时左右。

  3、把橄榄油倒入平底锅里,油预热。

  4、放入牛排煎至一面金黄色,再翻另一面煎,大约每面煎1-2分钟即可装盘。

  5、把蔬菜放入水里煮,加入些许油、盐,熟了捞出,盛盘,即可享用。

  西餐牛排做法五

  原料:牛排

  配料:黑胡椒、盐、黄油

  西餐牛排步骤:

  1、把牛排解冻,下盐、黑胡椒腌制大约1小时左右。

  2、下黄油到平底锅,油预热,放入牛排煎至一面金黄色,再翻另一面煎,大约每面煎1-2分钟即可装盘享用。

  西餐牛排做法2

  黑胡椒烤牛排

  材料牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个

  做法

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

  微波黑椒牛排

  材料主料:牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)

  调料:盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)

  做法

  1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

  2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

  3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。

  4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

  红酒黑椒牛排

  材料牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1—3克,黄油,洋葱,蛋清1个做法1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

  2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。

  3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟—3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7—8分熟)。

  4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

  西餐牛排做法3

  1、XO酱牛排

  材料:

  牛排2片

  调味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,酱油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少许;

  调味料B:XO醬1大匙;

  做法:

  (1)将牛排洗净沥干备用。

  (2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

  (3)将烤肉架洗净后,放在碳火上,先刷上少许沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,调整肉的熟度),即可刷上XO酱,盛起食用即可。

  2、东炎酱料

  TOMYAM Sauce

  材料A:

  红辣椒10条

  姜花2棵

  南姜30克

  黄姜20克

  材料B:

  糖2小匙

  盐巴1小匙

  麻风柑叶10片(剪成小片状)

  油6大匙

  做法

  1、将以上材料A放一起搅碎。

  2、热锅,倒入油,爆香材料。

  3、加入材料B炒一会即可熄火。

  4、做好后,放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。

  3、传统炸酱料

  材料

  红葱头10公克,五花肉150公克,青葱1根,毛豆仁20公克,红萝卜20公克,豆干1块,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙

  做法

  1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

  2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

  3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

  4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

  5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

  6.最后即为传统的炸酱料。

  西餐牛排做法4

  1、黑椒牛排

  材料

  牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

  做法

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

  5、牛排装盘,用锅中的`余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  2、香煎牛排

  材料

  黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

  2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

  3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

  3、黑胡椒烤牛排

  做法

  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。

  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

  小诀窍

  1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

  2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。

  4、牛排菇菇炖饭

  材料

  牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋葱半颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量

  做法

  1、备料~鸿喜菇. 洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末

  2、起锅热油爆香 洋葱.蒜末

  3、接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒 再加一块奶油

  4、加一点水 再加2大匙牛排酱

  5、白饭加进来拨散 不停拌炒

  6、同时间~牛肉先撒上海盐.

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