广式芋头糕的做法

广式芋头糕的做法

  不知道大家有没有吃过广式芋头糕,这是广东潮汕地区的一个特色。下面小编为大家整理了广式芋头糕的做法,希望能帮到大家!

  它主要是用芋头味主要食材做出来的一种糕点,它的味道香浓软糯,是广东人很爱吃的一种糕点。芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

  因为潮汕盛产芋,芋俗称“芋艿”、“芋头”,所以芋头糕就成为了广东潮汕地区的一个特色。糕点芋的种类很多,有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种,最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。

  主料:芋头2500克、稻米1000克、虾米 50克

  调料:小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

  步骤:

  1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。

  2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

  3、加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

  4、表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

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