第1篇：蕨菜的美食做法

第一步

蕨菜的做法有很多种，常见的蕨菜的做法有干蕨菜炖肉皮，炒蕨菜，三丝蕨菜，蕨菜汤，鸡丝蕨菜，蕨菜滑里脊，?头炒蕨菜，干蕨烧乌鸡，*辣蕨菜，蕨菜炒肉，蕨菜炒粉，凉拌蕨菜，香肠炒蕨菜，腌蕨菜等等，下面为大家介绍一种蕨菜的做法：首先将蕨菜干放入水中侵泡一天，然后将泡好的蕨菜放入锅中煮20分钟左右，捞出在放入冷水中再泡几个小时，洗净码好。然后将带肥肉的猪肉清洗干净后，放置菜板上切成细丝。

第二步

然后将泡好的蕨菜切成4厘米左右的段。

第三步

韭菜清洗干净后切段，蒜瓣剥皮切末，一只干辣椒切成碎末。

第四步

然后准备一口锅烧热后倒入冷油和肉丝开始翻炒，不停翻炒，直到肉丝出油。

第五步

等肉丝出油后放一勺老抽，继续煸炒。

第六步

将老抽翻炒均匀后。放入蒜末。。

第七步

翻炒至可以味道蒜香味。

第八步

最后倒入泡好的蕨菜。

第九步

一直翻炒到锅底没有汤水了以后，放入适量的盐和味精调味。

第十步

均匀翻炒后关火，放一把切的韭菜段提香，翻炒均匀。

第十一步

翻炒均匀后出锅装盘就可以吃咯。以上内容通过图文并茂的方式手把手教你蕨菜的做法，并详细说明蕨菜的做法所用食材和大约时间。其实蕨菜的做法很简单，喜欢吃蕨菜的朋友可以尝试一下各种蕨菜的做法。

第2篇：蕨菜炒肉的做法

导语：蕨菜入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜，有清热提神、消腻开胃的作用。蕨菜炒肉丝是蕨菜常见的吃法之一，以下是小编为大家分享的蕨菜炒肉的做法，欢迎借鉴！

蕨菜炒肉丝一：

材料：蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、味精各适量。

新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上;蕨菜沥干水分，切成段;

猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎;

胡萝卜提前焯水;

热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末;

下入肉丝大火翻炒至肉*变白;

下入胡萝卜丝翻炒片刻;

烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

调入适量盐、味精出锅即可。

蕨菜炒肉丝二：

材料：保鲜清水蕨菜一袋，猪肉半斤，姜、蒜、盐、鸡精适量。

做法：将蕨菜切好，洗净，然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。

将猪肉切丝，用油拌一下，留下一些肥肉，帮它减减肥，到时拿来炸油炒菜。

热锅，将肥肉炸出油来，然后爆香姜蒜，然后下肉丝煸炒。

下蕨菜一起煸炒一下，溜点水，肉熟透后下盐、鸡精调味即可。

蕨菜炒肉丝三：

材料：蕨菜、瘦肉、红辣椒、蒜、油、生粉、酱油、鸡粉、料酒各适量。蕨菜洗净，切长段;蒜头剁成

蓉;红辣椒去蒂和籽，切成滚*块。

猪肉切丝，加入油、生粉、酱油、鸡粉和料酒拌匀，腌制15分钟。锅内水烧开，倒入料酒，将蕨菜入水烫1分钟，捞起沥干水待用。烧热锅内油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入肉丝炒至散开，且肉*稍白。

将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒，洒盐炒匀入味，便可装盘。

蕨菜炒肉丝四：

材料:蕨菜或蕨菜罐头，肉，盐，葱

做法:

1.把菜投洗干净，如果是蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。

2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒锅内底油烧热，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加盐出锅。

小贴士：

蕨菜*味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

提醒：超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的*味会较难入口。如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。

营养功效：蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢*关节炎等病症。不过，虽然蕨菜有营养，但它味甘*寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。

第3篇：油菜的美食做法

第一步

油菜也被北方人称为青菜、小白菜。它的叶片呈现椭圆形，叶柄十分的肥厚，吃起来口感清甜可口。它的味道和上海青类似。油菜中富含维生素，可以经常食用，尤其适合经常在电脑前工作的人。鲜香菇洗净剪掉菇根。

第二步

油菜洗净。

第三步

锅内放水烧开，放一勺油和适量的盐，放油菜焯水一分钟倒出。

第四步

锅内放油，放香菇，加水和生抽，放西红柿酱，放蚝油，煮到汤汁变稠即可。

第五步

放在码好的油菜上，表面撒少许红椒沫装饰。这种油菜的做法保留了油菜原本的味道，淋上酱汁之后，又将油菜赋予了酱汁的美味，十分爽口。此外，油菜还能单独炒着吃，或者搭配其他菇类食材一起炒食，这些都是比较家常的做法。个人还比较喜欢用油菜做面条，也是好看又好吃的那种~多多尝试油菜的其他做法吧~