第1篇：洋葱炒牛肉的家常做法大全

【导读】洋葱炒牛肉的做法简单，是一道非常简单易做的家常小菜，很多朋友在家也会做，但是有人总是说炒出来的牛肉口感偏老。小编的秘诀是，牛肉事先要用蛋清或淀粉腌制一下，这样就能避免上面说的问题了，下面我们一起来看看洋葱炒牛肉的做法有哪些？

一、洋葱炒牛肉的家常做法

食材准备

牛肉200克，洋葱100克，胡萝120克。湿淀粉、植物油、料酒、高汤、盐、味精、酱油各适量。

方法步骤

1.牛肉洗净，切成薄片。洋葱去外皮，洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切成丝。

2.炒锅置火上，倒入植物油烧至八成热，下牛肉片滑散，炸成金黄*，捞出沥油。

3.锅内留少许油烧热，放入洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片、料酒翻炒几下，倒入高汤、盐、酱油推匀，用湿淀粉勾芡，放入味精出锅即成。

二、洋葱炒牛肉的做法

食材准备

牛肉200克，洋葱150克，姜片2克，蒜片3克，嫩肉粉1克，精盐4克，料酒6克，味精1克，胡椒粉2克，鲜汤20克，生抽4克，水淀粉20克，*拉油60克。

方法步骤

1.牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片；洋葱切成菱形片。

2.锅内放入12克*拉油，加92to热至160℃时放入洋葱炒断生起锅。

3.将牛肉片放入容器内，加入精盐1克、嫩肉粉1克、料酒4克、水淀粉12克，拌匀待用。

4.将精盐3克、味精1克、胡椒粉2克、生抽4克、料酒2克、水淀粉12克、鲜汤20克兑成味汁。

5.锅内放入50克*拉油，加热至180℃时放入牛肉片炒至散籽发白，加入姜片2克、蒜片3克及处理好的洋葱，将味汁加入20克鲜汤，调匀淋入锅中，待淀粉糊化收汁亮油后盛入盆内即成。

三、山*洋葱炒牛肉的做法

食材准备

牛肉、山*、洋葱各200克，红椒片10克，盐、蚝油、酱油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。

方法步骤

1.牛肉洗净，切片，沥水，用淀粉、酱油、蚝油腌渍10分钟，下入六成热的油锅内滑熟。

2.洋葱洗净，切片；山*去皮，洗净，切片，放入沸水中焯烫备用。

3.锅中植物油烧热，放入洋葱片、山*片、牛肉片、红椒片翻炒均匀，加盐、酱油翻炒至熟，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

四、洋葱炒牛肉的家常做法

食材准备

新鲜牛肉200克，洋葱200克，净香菇2朵，植物油150克，鸡蛋清2个，食盐、味精、料酒、姜片、淀粉、酱油各适量，白糖少许。

方法步骤

1.牛肉洗净切成大小均匀的薄片，加入少量精盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制约1小时。洋葱去皮、洗净切成粗丝；香菇切成丁。

2.中火烧锅放入油，待油六成热时，将牛肉放入锅中滑散，待牛肉至八分熟时，起锅将牛肉放入碗中。

3.锅中留少量油烧热，放入姜片、香菇丁快速翻炒片刻。

4.再放入洋葱，加少许盐快速翻炒，待闻到洋葱香味后，把牛肉倒入一起翻炒。然后放入一点料酒、白糖、酱油，拌匀再翻炒片刻即成。

小贴士

切洋葱时其散发的*辣气味会让眼睛很“受伤”，可备一条干净毛巾擦眼或临时戴副眼镜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

第2篇：洋葱炒肉做法大全家常

洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。现在就由小编来跟大家分享一下洋葱炒肉的好吃做法有哪些?

洋葱炒肉的好吃做法1

材料

洋葱1个、肉丝200克、青椒3根、泡椒2根、姜丝、豆粉、生抽、盐、味精。

做法

1、洋葱洗净切丝、青椒和泡椒切丝，肉丝用豆粉和生抽码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒再放肉丝炒散，再放洋葱和青椒翻炒，炒熟就放盐和味精即可。

洋葱炒肉的好吃做法2

材料

主料：洋葱，肉丝，青椒，红椒

调料：油，盐，鸡精。料酒

做法

1.洋葱洗净，切丝备用

2.肉切成肉丝

3青，红椒各两个，切丝备用

4.锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，变*后放少许盐，因为肉不宜入味，放点料酒去腥味

5.放入洋葱及青红椒翻炒，变*后放入盐

6.放少许鸡精调味，起锅

洋葱炒肉的好吃做法3

菜谱简介**丰富，营养更丰富。

材料

瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精

做法

1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发，撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。

7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。

洋葱炒肉的好吃做法4

材料

鸡肉，洋葱，青辣椒，干红辣椒丝，花椒，豆瓣酱，酱油，十三香，葱姜

做法

1、锅放油，放花椒煸出香味。

2、再放葱姜、鸡肉，炒制肉变*。

3、放干红辣椒丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、放洋葱、青椒翻炒。

5、最后放点酱油、十三香、盐调味即可。

第3篇：洋葱炒牛肉做法大全

洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基*组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养价值极其丰富，牛肉的营养价值也很高。下面就让小编给大家介绍一下洋葱炒牛肉的做法吧。

菜品特*

菜品名称：洋葱炒牛肉。

功效：青少年食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱，前列腺疾病。

食谱口味：香辣工艺：汤爆。

做法制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克。

辅料：洋葱(白皮)15克。

调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。

制作流程

1.洋葱去老皮洗净切成块;

2.牛肉洗净切片;

3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;

6.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

制作要诀

因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。

制作材料主料：牛肉(瘦)300克。

辅料：洋葱(白皮)200克。

调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

烹饪方法

1.姜洗净去皮，剁成末;

2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状;

3.牛肉起净筋络，用利*横切成薄片;

4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克;

5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀;

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁;

7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起;

8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、葱。

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。

1.牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;

2.热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香;

3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;

4.把腌料倒进去一起爆炒;

5.牛肉炒至变*，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦!

小贴士

1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑;

2：事先要用调料腌入味再炒;

3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖;

4：炒牛肉不用另外加水的。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对洋葱炒牛肉的吃法已经完全了解了呢?洋葱本身的功效就很多，而且营养价值也高。牛肉就更不要说了，营养价值非常的高，是非常不错的滋补食物，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。