卤汁豆腐干好吃的做法
第1篇：卤汁豆腐干好吃的做法
特产卤汁豆腐干，入口鲜甜，外皮柔韧有嚼劲，内里软嫩汁水丰足。很多人喜爱这滋味，所以自己琢磨着做做看，还貌似很有那感觉呢。以下是卤汁豆腐干好吃的做法，欢迎阅读。
做苏式卤汁豆腐干所需食材：
主料：北豆腐600g，*糖30g，八角2粒，香叶2片，桂皮1块，花椒几粒，草果1个，老抽2勺，可乐300ml，肉汤80ml，红糖10g，美极鲜味汁适量
苏式卤汁豆腐干的做法步骤：
1.北豆腐切块。形状任意自己喜欢就好，长的方的片的都可以呦。
2.锅里多放一些油，放入豆腐块煎炸。
3.翻面继续煎炸，四个面都要煎到金黄，形成一层外皮。
4.炸好的豆腐沥除多余的油，放一边待用。倒出多余的油，锅里留少许底油放入八角，花椒，香叶炒香。
5.放入豆腐块。
6.倒入可乐，老抽，*糖翻炒上*。加草果再添入肉汤煮到汤汁略干。挑出八角花椒香叶草果。
7.汤汁收干到粘稠，加红糖后点入美极鲜味汁。
8.装盘撒入香葱即成。
温馨提示：
豆腐四个面都要煎炸到金黄，一定要像穿一层外衣的。卤好的豆干要成深*，如果颜*浅可以加老抽调*。豆腐要选北豆腐比较容易炸成型。也可以买现成的油豆腐块，用热水焯烫掉过多的油分即可。糖量根据自己喜好适当增减吧，可以放一点尝尝再添加。
第2篇：豆腐脑卤汁怎么做好吃
豆腐脑卤汁是一道蛋白质丰富的佳肴，你知道它是怎么做出来的吗？以下是小编整理的豆腐脑卤汁怎么做好吃，欢迎参考阅读！
主料
豆腐1盒
火腿1根
八角2块
木耳适量
虾皮1把
辅料
葱1根
姜2片
杂蔬（玉米豌豆）适量
八角1个
淀粉适量
食用油适量
盐少量
卤汁豆腐脑的做法
1.准备好所有材料
2.豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟
3.木耳、葱切碎
4.热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出
5.继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁
6.把卤汁3浇在蒸好的豆腐上，再撒点虾皮跟葱花即可
烹饪技巧
豆腐蒸好有水的话可以撇掉
第3篇：卤汁豆腐
卤汁豆腐 材料:老豆腐1块，海米10粒、葱1根、干松鱼片1／2杯应时菜适量。调料:汤料2杯，料酒2大勺、酱油2大勺、酒2大勺、盐1／2小勺、水溶淀粉2大勺。 做法: 步骤1、取一平底锅，放入海 材料:老豆腐1块，海米10粒、葱1根、干松鱼片1／2杯应时菜适量。调料:汤料2杯，料酒2大勺、酱油2大勺、酒2大勺、盐1／2小勺、水溶淀粉2大勺。做法:
步骤1、取一平底锅，放入海米、水，煮开锅后改温火，再放入豆腐丁，煮开锅盛于碗内。
步骤2、另取一只锅，放入汤料，酱油、盐、酒、料酒调好佐料煮开后，用水溶淀粉勾芡，浇在豆腐上，再撒上切成小段的葱、干松鱼片、香油即可，芡汁中可放点笋片，蘑菇、以及应时蔬菜。
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