担担面怎么做 担担面的5种好吃做法

担担面怎么做 担担面的5种好吃做法

  担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。本文是学习啦小编整理的担担面的做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

  自制担担面方法一

  【材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花

  椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克

  【方法】

  1、用富强粉500克加水125毫克和面、和匀后擀成片、再切成细面条。

  2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。你学会如何自制担担面了吗?

  产品特点:味麻辣、色鲜红。

  自制担担面方法二

  【材料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

  【方法】

  1、将面粉与鸡蛋加水和成面团、用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

  2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

  3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油、待油烧热、放肉、放干水分,加盐、豆油,上色、至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

  4、锅中的水烧开、放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中并将豌豆尖捞入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

  自制担担面方法三

  【材料】面粉500克、辣椒油50克、麻酱50克、泡菜100克、花椒面2克、酱油100克、

  蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。

  【方法】

  1、面粉加水150毫克和面、用劲面王工艺和匀擀片、手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。

  2、将上述调料装入5个小碗内,每碗加入劲面王汤路适量、面条煮好,(由于面特别劲道,多煮会儿没关系),把面条挑在碗内即成。这就是如何自制担担面的第三个方法。

  自制担担面方法四

  【材料】圆细面条500克、辣椒油、酱油、葱各50克、芝麻酱35克、味精2.5克、川东菜100克、油、香油各20克。

  【方法】

  1、将川东菜稍洗、将其和葱分别切细末、分装5个碗内、再把其它调料分装在每个碗中待用;

  2、锅中放水烧开、将面条下锅煮熟、分捞碗中即可食用。如何自制担担面、你学会了吗?

  自制担担面方法五

  【材料】

  干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克。

  【方法】

  1、锅置中火上然后用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、肉末和芽菜煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、花椒面和芝麻酱炒匀。

  2、开水下锅将面条煮熟、捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤、加入炒好的酱料然后撒上香菜即可。

  担担面实用贴士

  1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但很多人还是喜欢吃手擀面;

  2. 面条的制作方法,因季节的更替不断变化;

  3. 冬季天气寒冷,人们多吃汤面条、拉面条、烩面条,里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条,有些地方的人常在面条汤内搅入面糊,这种带糊的面条,人们俗称为“糊汤面条”;

  4. 夏季人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下,拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝,吃时清凉利口,防暑降温;

  5. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。

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