牛肉包子的做法

　　包子的做法是非常多的，根据不同的馅料可以做出不一样的包子，我们日常生活中可以经常吃包子对胃非常好。那么日常生活中牛肉包子的做法是怎样的'呢?下面一起来看看！

　　牛肉包子的做法

　　材料

　　小麦粉450克，牛肉300克。

　　竹笋50克，芹菜50克。

　　辅料

　　苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克。

　　酱油10克，味精1克，姜10克。

　　油40克，豆瓣35克。

　　花椒粉2克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，我们将面粉、清水、老酵面调制成团，加水的时候一定要缓慢的加，然后让其发酵。

　　2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

　　3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

　　4、然后我们就要将明笋、芹菜茎清洗干净，在将其切成0.4厘米大的颗粒，接着再将豆瓣剁细备用。

　　5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

　　6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

　　7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

　　8、然后我们要将饧好的面团揉匀，并搓成圆条，然后将其扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

　　9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

　　10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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