第1篇：大蒜的营养价值

引导语：大蒜是我们日常常用的饮食佐料，大蒜的营养价值可不容我们小觑!

大蒜的营养价值

1、调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

2、抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活*，可以阻断亚**致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用，有助于降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3、延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化*优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

大蒜的存储

大蒜最好一次买一周或两周的用量，现买现吃，别在家存储太多储藏前，最好将蒜头晾干，就不会因为湿度过高而发生腐烂。比较干燥的大蒜可以装在塑料袋里，封严袋口，低氧和高二氧化碳可以抑制蒜头的发芽。就算没照顾到，大蒜发芽了，也没事，干脆吃顿蒜苗炒肉丝好了。

第2篇：大蒜营养价值

引导语：您知道食物的营养价值吗?下面是百分网小编为大家推荐的大蒜营养价值，供大家参考。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指*等颜*苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜食积、脘腹痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、白*癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等患者。

食疗：

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4.消食：有助于胃*的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞*。

5.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反*。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6.止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面*萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

第3篇：蒜苗的营养价值

引导语：大蒜的营养价值高，那么蒜苗的营养价值会低吗?下面小编来给大家分析分析蒜苗的营养价值!

蒜苗的营养价值

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染*疾病和驱虫的功效。

蒜苗是大蒜青绿*的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照*和适当的温、湿度条件下培育出来的黄*蒜叶蒜薹是大蒜的花茎、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活*，可以阻断亚**致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗的食用方式

蒜苗炒回锅肉

主料：五花肉半斤蒜苗3两

步骤

1用清水把肉洗净，在锅内加入适量的水，将肉放入锅中，用大火烧开，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。

2将蒜苗洗净切成小段。

3再将姜切成丝

4开大火，将炒锅内倒入菜油烧至9成辣，先将生姜丝，豆瓣酱，放在锅里炒几下，再把切成薄片的肉放在炒锅里一起炒，炒至熟后，将蒜苗倒入锅中一起炒，至到炒出香味，再倒入少许盐和味精调味，起锅，关火。

5这样香喷喷的蒜苗回锅肉就好了。