第1篇：市面上各种食用油的营养价值

家里烧菜总会用到食用油，市面上的食用油种类也特别多，大多人都是依据广告里面的说辞去理解各种油的营养价值，下面瑞文网小编为大家分享了市面上各种食用油的营养价值。

1、菜子油，最利于消化吸收

菜子油一般呈深黄*或棕*。菜子油中含花生*0.4%～l.0%，油*14%～19%，亚油*12%～24%，芥*31%～55%，亚麻*1%～10%。从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺少亚油*等人体必须脂肪*，且其中脂肪*构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥*和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油*的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

2、大豆油，炖煮菜较合适

含丰富的不饱和脂肪*，其中以亚油*占绝对优势，并含有少量α-亚麻*，维生素e较为丰富，淡黄*则来自于少量的胡萝卜素。亚油*对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻*较为有益。临床营养实验*实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻*恰好可减少这两种因素，所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。不过，由于亚油*和亚麻*都不耐热，亚麻*尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。

小贴士：若用大豆油炒菜并不能起到保护心脏的作用，炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别烧到10成熟别冒*。另外大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维生素e损失比较大。在购买时也要特别注意，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。

3、橄榄油，最健康，最昂贵

被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪*含量可达70%以上，也就是油*，多不饱和脂肪*虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪*不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升。单不饱和脂肪*则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热*，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(ldl)，升高其中的“好胆固醇”(hdl)，缺点是缺乏维生素e。不过，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。所以特别受到世界*的赞誉。

小贴士：由于它的多不饱和脂肪*含量低，耐热*比大豆油更好，氧化危险也比较小。所以，它并不像人们认为的那样不能加热。橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。需要注意的是，橄榄油当中也分不同等级，市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜哦。

4、花生油，最美味的炒菜油

花生油淡黄透明，*泽清亮，气味*芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪*80%以上(其中含油*41.2%，亚油*37.6%)。另外还含有软脂*、硬脂*和花生*等饱和脂肪*19.9%。

三种脂肪*的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪*组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪*和36%的多不饱和脂肪*，富含维生素e。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素e、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

小贴士：买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。不过，花生油风味特别好，耐热*也不错，更适合用来做一般炒菜，但不适合用来煎炸食物。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

5、葵花籽油，不饱和脂肪*最高的油

风味很好。不饱和脂肪*含量达85%，亚油*比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。但现在研究发现，亚油*它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。此外，近年来的研究认为，亚油*属于欧米伽-6脂肪*，而膳食中这类脂肪*已经相当过剩，欧米伽-3脂肪*的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油*的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。

小贴士：由于葵花籽油中含有大量的维生素e和抗氧化的绿原*等成分，抗氧化能力较高，耐热*比大豆油好。所以精炼葵花籽又适合温度不高的炖炒，但不宜单独用于煎炸食品。

6、茶籽油，可媲美橄榄油的物美价廉环保油

其脂肪*构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪*高达90%以上，单不饱和脂肪*占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素e。由于茶油的脂肪*比例合理，对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义，因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂。精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

小贴士：它耐热*较好，适合用来日常炒菜，且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中。由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。买的时候也要优先选择压榨的产品，安全*高质量也更好。

7、玉米油，维生素e的大本营

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪*含量高达86%，其中以多不饱和脂肪*占绝对优势，亚油*含量最高其脂肪*组成与大豆油类似，单不饱和脂肪*和多不饱和脂肪*的比例约为1：2.5，玉米油的优势是其中维生素e的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。

小贴士：不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发*点的烹调。很适合用来制作成沙拉酱或者*拉油。

8、稻米油，高档炒菜油

第2篇：茶油营养价值_茶油的食用价值

引导语：茶油既可以食用也可以外用护肤，它的营养价值是怎么样的呢?以下是小编收集整理的关于茶油营养价值相关内容，欢迎阅读参考!

茶油营养价值及功效

1、美容养颜

每天洗脸以后后，参照美容要求取茶油5毫升涂于面部，反复轻轻的按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，这样能够去除毛孔内肉眼看不到的污垢，从而增加肌肤的**和光泽，对消除细小皱纹，减少*斑有非常大的帮助。

2、四季护肤

洗净的肌肤表面上涂抹少许的茶油，这样有益于延缓皱纹出现甚至消除皱纹;保护水分并滋润营养肌肤，减缓肌肤的老化程度。夏天晚间适量的擦一些茶油可以有效的防紫外线对肌肤的伤害，避免曝皮、晒红、脱皮等现象。冬天用茶油擦唇、擦脸、擦手擦脚，可滋润保护皮肤，防止粗糙干裂。我们都知道天气变化或者感冒、肠胃不好的人，常会为口唇脱皮裂开而感到苦恼，只要擦上少许的茶油，两到三天后，可使口唇重新变得光滑。

3、秀美护发

不少人受到掉发、头发干燥、分叉、白头发或头皮屑困扰，建议您不妨试试天然制品茶油吗，用茶油来护发。每次洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收更多的养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的功效。市场上也有售利多山茶油，该款茶油就对护发、防脱发有非常好的作用。

4、美化妆容

在化妆的时后，你可将茶油用作粉底油，这样既可以营养皮肤，又可以防止妆粉的脱落，防止化妆品中的有害物质伤害肌肤。卸妆时，用茶油轻轻擦面部，这样能有效的去除油*和化学品，还有利于清除面部的残留物质并使面部受到保护。涂口红以后抹一点点儿茶油，可使口红更加光泽艳丽哦;经常用茶油擦指*，还可提高指*光泽度，使其更加莹透。

5、营养肌肤

其实茶油还可以做简单的面膜。制作方法：把茶油加热到大约37度，再加入适量的蜂蜜，然后把纱布块浸在茶油中取出覆盖在脸上，大约20分钟后取下。茶油制成的面膜具有防止肌肤衰老、润肤祛斑除皱等多种功效，尤其适用于肌肤干燥者们。

每周用温热的茶油浸泡双手，可使双手恢复光滑柔软哦。双手涂上茶油后进行按摩，还能够促进血液循环，加速养分送到手部，减少手部的浮肿;手指上如有倒刺，可以剪掉倒刺后再用茶油浸泡，它可以避免肌肤干燥、角质层裂缝而再生倒刺。

6、忘掉燥痒

大家都知道在干燥的季节里，肌肤皴裂以及因皮肤油脂分泌过少而引起的皮肤瘙痒。这时您只需抹上茶油，就可以轻松摆脱平时用润肤乳无法达到的止痒效果。茶油中富含维他命a、d、e，对皱纹、皮肤过敏皆有很好的治疗功效。

7、难见疤痕

当不小心被开水、热油烫伤时，立刻涂上茶油可以减轻疼痛，它还可促进伤口的愈合，愈合后还不会留疤痕。产后在腹部用茶油按摩有助于消除妊娠纹哦;用茶油擦肚脐和腹部，并用手按摩，这样有助于降解皮下脂肪，从而达到减肥功效。

8、沐浴美肤

沐浴后趁毛孔还是张开时，用茶油遍涂全身，然后用热毛巾包裹身体，十分钟后再用温水冲一遍即可。颈部可用小条毛巾包裹起来，尤其是下巴部分，要多用一些茶油，经常这样做可使肌肤变得光滑、细嫩哦。

9、呵护宝宝

刚出生的婴儿皮肤十分的娇嫩，在婴儿的腋下、臀部等处涂上茶油，可以有效的防止宝宝的皮肤被尿、汗腌渍，从而保持宝宝肌肤的光滑、干爽。

第3篇：黄油的营养价值

导语：其实黄油的主要成分并不是脂肪，虽然如此但是我们也不能过量食用。下面我们一起看看黄油到底是什么吧。

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪*，醣化神经*脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白*的半固体，这叫做白油，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。其实很多不懂的人误解了，以为黄油是脂肪，其实不是，黄油虽然也含部分脂肪，但是一款质量上乘的黄油，脂肪含量往往很少的，最多不超过百分之30，黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基*，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。