蔓越莓的营养价值范文第1篇

蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土或北半球凉爽地带的酸性泥炭土壤中，需要经过3～5年的栽培，才能长成鲜红的果实。蔓越莓每年春天播种，秋季收获，采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果实内含有空气，能够漂浮在水面上。水收方式很有意思，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，当脱落的蔓越莓果实浮出水面之后，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，让驻足欣赏的游客叹为观止。

蔓越莓的发现历史十分有意思。最初，在北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，土著们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油，做成饼食用，有时候也把蔓越莓涂抹在伤口上，吸收箭毒。

到了殖民地时代，野生蔓越莓成为了“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时准备有蔓越莓，用来预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年，新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产进贡给当时的英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼，以及3大桶蔓越莓。然而，经过长久的航行之后，鳕鱼和玉米全都腐坏了，只有蔓越莓能够以新鲜的原貌展现在英王面前。从此，蔓越莓声名大噪。

蔓越莓的营养价值范文第2篇

红色莓——轻轻松松白的通透

借助红色莓果出色的美白力量，坚持食用一段时间，肌如凝脂不再是梦想。

1、红树莓

产地：中国东北

红色莓果的代表，富含丰富的抗氧化黄酮和鞣化酸，无论是食用还是晒干磨粉敷面膜，都能让肌肤看起来通透匀净，对抗老化和瘦身的功效也很不错。

怎样吃：打碎混合在草莓味的冰淇淋中，是最清凉美味的吃法。也可以同金盏花、香蜂草、野蔷薇果、玫瑰花混合在一起泡水喝，美白效果也很惊人呢。

2、蔓越莓

产地：北美湿地

任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红莓能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧!

怎样吃：与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，口感不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。或者将它制成蔓越莓醋，最大化保留蔓越莓的花青素与不饱和脂肪酸。

蓝色莓——让眼睛清亮电力足

被称为”飞行员秘密武器”的蓝色莓果，它在所有莓果中富含花青素最多，不仅抗氧化力超群，在保护眼睛、维持视力上更有着功不可没的战绩。

1、蓝莓

产地：美国

果实呈蓝色，色泽美丽，外表被一层白色粉包裹。蓝莓所含有的蓝色花青素有促进视红素再合成的功效，可以明显改善用眼疲劳。

怎样吃：“将1/2杯新鲜蓝莓、1/4杯鲜柠檬汁、一杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶倒入搅拌机搅拌均匀后，淋上一点蜂蜜和桂花即可。

2、山桑子

产地：北欧、美国的北方及加拿大

被称为”欧洲蓝莓“。能够加速”视紫质“再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。二战期间，英国皇家空军飞行员就配备山桑子，以增强他们夜间执勤时的视力。

怎样吃：空腹食用吸收最好。不过山桑子属于浆果类食物，大量食用会有倾泻的作用，因此胃寒的人建议饭后吃。

黑色莓——对抗自由基

自由基的积累直接影响了肌肤的衰老速度，要想缔造肌肤的“不老神话”，黑色莓果是首选。

1、接骨木莓

产地：欧洲、北美

微微发蓝的黑色圆球浆果。含有丰富的抗氧化物质，其抗氧化力为维生素C的20倍，维生素E的50倍。

怎样吃：新鲜果实与花朵煎汁做茶。

2、巴西莓

产地：巴西

紫黑色的圆球形浆果，同蓝莓大小相仿。薄薄的可食用果肉包含着一颗硕大的果核。这种被誉为“生命果、青春果”的浆果已经被认为是最厉害的抗氧化剂，能帮助你清除身体的自由基，通过保持细胞的水润和强韧来让肌肤变得更年轻、光滑和紧实。

怎样吃：直接榨汁

3、黑加仑

产地：中国新疆

黑色浆果，形状与提子相似含有丰富的维C为野生浆果之首。经常服用黑加仑果汁可以提高抵抗力和免疫力。

怎样吃：将新鲜黑加仑和少量淀粉、砂糖熬制的糖浆用搅拌机打碎混合，冷藏后即成好吃的天然黑加仑果酱。

白色莓——混搭肉类去油腻

作为草莓的孪生兄弟，外观和口感却更讨喜，除了具备草莓相同的营养价值，去油腻的功效让它立刻成为餐桌的宠儿。

菠萝莓

产地：南美洲

外形与草莓十分相似，果肉是奶白色，表面分布着均匀的小红点，口感更像菠萝。含有一种叫”菠萝朊酶“的物质，可以分解蛋白质，在食用肉类或油腻食物后，吃些菠萝莓会比普洱茶更能去除油腻感。

怎样吃：效仿菠萝咕老肉的做法，用菠萝莓来代替菠萝。

紫色莓——益气补血助乌发

桑葚

要想红光满面、头发乌亮，紫色莓果是不错选择。

产地：中国

蔓越莓的营养价值范文第3篇

上榜理由：马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素C，带皮食用富含钾元素。新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。

Tips：马铃薯对真菌和害虫有着天然的防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。

醋

上榜理由：醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨头、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。

Tips：醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。不过用它治病的科学依据还不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。

香椿

上榜理由：春天是香椿长出的季节，虽然很多人都不爱吃，但是其好处也是很多的。香椿当中含有维生素R和性激素，可以对抗衰老，补阳滋阴。对于不孕不育有一定疗效。香椿当中的有机物质还可以健脾开胃，增加食欲，对于清热解毒很有帮助，还是可以辅助治疗痢疾、肠胃炎等疾病的良药，非常适合春天常吃。

Tips：香椿芽以谷雨前的为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。此外，吃香椿前要用开水烫一下，可降低所含的亚硝酸盐。

芥末

上榜理由：芥末作为一种调味料，受到很多人的喜爱，同样有很多人不喜欢这个味道。芥末辣味强烈，有很强的刺激作用，对于调节女人内分泌效果明显，另外芥末还可以增强，刺激血管扩张，增强面部气血运行，让女人脸色红润。另外芥末当中的成分可以防止蛀牙，对抗癌症，防止血管斑块沉淀，辅助治疗气喘等等。芥末还可以有效预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等等。

Tips：芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏应置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

樱桃

上榜理由：樱桃素有“春果第一枝”的美誉。樱桃果实肉厚、味美、色泽鲜艳、营养丰富，其铁的含量尤为突出，达到柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃性温、味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。

Tips：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺，应忌食或少食。

西红柿

上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

Tips：番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素C，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇的蛋黄和降胆固醇的西红柿、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。

香菜

上榜理由：香菜因为味道特殊，很多人都不爱吃。香菜当中有丰富的矿物质、维生素A、维生素C等微量元素，对于维持血糖稳定，对抗癌症效果都很明显。而且人在年过40之后身体内的骨生成减少，骨皮质变薄，尤其是妇女，很容易形成骨质疏松。所以进入中年期的女人多吃一些含有硼的食物，诸如香菜，可以有效保护骨骼，防止骨质疏松困扰。

Tips：容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

蔓越莓

蔓越莓的营养价值范文第4篇

关键词：蓝莓；栽培；苏州

蓝莓（Blueberry）是当今世界果品发展中方兴未艾的小果类果树品种之一，是集营养与保健于一身的第3代果树品种，是联合国粮农组织推荐的5大保健食品之一，也是南方酸性土丘陵地区值得发展的经济作物。蓝莓果皮薄，汁多，籽细微，风味甜美，清爽宜人，既可鲜食，亦可加工。蓝莓营养保健功能十分突出，具有防止脑神经衰老、增强心功能、明目及抗癌等功效。同时，蓝莓果实植株还可以广泛地应用于医药、保健、化妆品和环境保护等各方面，经济价值极高，深度开发潜力也很大。

我国蓝莓生产起步较晚，但发展较快。我国的长江流域具有适宜蓝莓生长的酸性红黄壤，国内外专家预测，根据国际产业转移的规律，该流域将会发展形成蓝莓产业带。在南方丘陵山区，结合商品林基地建设，推广种植蓝莓，既能改善生态环境，又能调整林种结构，还可以增加山区群众的经济收入。在苏州洞庭山地区发展蓝莓种植，必须把握栽培管理的关键技术环节。

1 立地条件选择

1.1 园地的选择

洞庭山可以栽培蓝莓的区域并不多，选择适宜的园地是引种成功的重要基础条件，建园时应坚持适宜的原则，从园地的类型、土壤条件、地形地貌及环境等几个方面加以考虑。

适合蓝莓种植的土壤pH值为4.5～5.5，虽然洞庭山大部分地区都属于酸性土壤，但要达到这个标准需要进行酸度调节。土壤有机质含量应为8%～12%，最低不少于5%，土壤疏松，排水性能好，土壤湿润但不积水，当地降雨量不足时，要有充足的水源；此外，蓝莓在贮藏运输方面要求较高，生产出来的蓝莓果实如果不尽快处理很快就会变质，因此园地必须建在交通便利的地方，以便果实采后迅速送到市场或加工厂。

1.2 建园标准

高标准建园是蓝莓生产的基础，因此，从整地、土壤改良、定植、灌溉和排水系统的建立都必须高标准、高水平，蓝莓生产应坚持高投入、高产出的指导思想，如果匆匆忙忙建园，品种选择不严格，定植苗木达不到应有的标准，土壤改良不好，酸度不够等，生产出的果品就达不到优质、高效。

1.3 园地准备

园地选择好后，在定植前一年深翻并结合压绿肥，如果杂草较多，可提前一年喷除草剂杀死杂草。土壤深翻深度以20～25cm为宜，深翻熟化后平整土地，清除石块、草根、硬木头等。

1.4 土壤改良技术

1.4.1 土壤pH值过高的调节。土壤pH值过高是限制蓝莓栽培范围扩大的主要因素。由于pH值过高，常造成蓝莓缺Fe生长不良，产量降低甚至植株死亡。当土壤pH值>5.5时，就需要采取措施降低土壤pH值。常用的方法就是土壤施硫粉或者硫酸铝。

施入硫粉时要在定植前一年结合整地进行。将硫粉按所计算施用量均匀撒如土地中，深翻后混匀。施硫粉要全园施用，不要只施在定植带上。除了施用硫粉调节土壤pH值外，土壤中掺入酸性草炭也可有效地降低土壤pH值，如果是草炭与硫粉混合使用效果则更佳。

1.4.2 土壤pH值过低的调节。当土壤pH值低于4.0时，由于重金属元素供应过量，造成重金属中毒，使蓝莓生长不良，产量降低，甚至死亡。此时需要采取措施增加土壤pH值，最常用且有效的方法是施用石灰。当蓝莓在pH值为3.3的土壤上栽培时，施用石灰8t/hm2可使产量提高20%，而当pH值为4.8时，增施石灰则对产量提高没有作用。石灰的施用也应在定植前1年进行。施用量根据土壤类型及pH值而定。

2 品种选择

2.1 品种选择原则

2.1.1 采用良种壮苗。应选择健壮的合格苗木。近年来，由于蓝莓生产发展速度较快，导致苗木供不应求，苗木质量达不到标准，品种混杂，这应引起足够的重视。

2.1.2 低温需要量。高丛、半高丛及矮丛蓝莓需要800～1600h低温需要量（

2.1.3 根据栽培目的选择品种。兔眼、高丛和半高丛蓝莓中的大果类型，一般可作鲜果栽培，可选择这3 类中品质比较好的品种。但矮丛蓝莓的所有品种和半高丛蓝莓中的大部分品种果实很小，如矮丛蓝莓中的美登单果重只有0.6g，半高丛蓝莓中的北村单果重只有0.7 g，而且采收时果皮易破裂，果实只能作加工原料。园蓝为中熟品种，生长势极强，果实深蓝色，坚实，风味佳，丰产稳产，但果实较小，适宜加工。

2.1.4 根据栽培地点选择品种。由于蓝莓对土壤条件、气候条件、栽培条件等要求严格，在充分了解蓝莓的生态适应性后，对当地的土壤、气候等条件进行细致分析、论证的基础上，最好有一个试验阶段来进行品种适应性研究后，才选择适宜的品种。由于在特有的气候条件下有开反季节花的现象，所以在品种引进上要慎重，避免盲目引种、种植。

2.2 主要品种群介绍

中国约有蓝莓91个种、28个变种，分布于中国东北和西南地区。根据树体特征、生态特性及果实特点，我们将蓝莓划分为兔眼蓝莓、南高丛蓝莓、北高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓5个品种群。但作为栽培的主要是兔眼蓝莓、南高丛蓝莓、北高丛蓝莓。

2.2.1 兔眼蓝莓。该品种群树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，-2.7℃低温可使许多品种受冻。适应于中国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。在南方发展时要考虑栽培地区是否能满足 450～850 h

2.2.2 南高丛蓝莓。原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，喜湿润、温暖气候条件，冷温需要量低于 600 h，但抗寒力差，适于中国黄河以南地区如华东、华南地区发展。南高丛蓝莓果实较大，直径可达 1 cm，具有成熟期早，鲜食风味佳的特点。在中国的山东青岛栽培，果实在 5 月底到 6 月初成熟；南方地区成熟期更早。这一特点使南高丛蓝莓在中国南方的江苏、浙江等省栽培具有重要的栽培价值。主要品种有夏普蓝、奥尼尔、久比利等。

2.2.3 北高丛蓝莓。原产于美国东北部，分布在河流边缘砂质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤。要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗-30℃低温，适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展，对土壤条件要求严格。树高 1～3m，果实大，直径可达1cm。果实品质好，风味佳，宜鲜食。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好，可作鲜果市场销售品种栽培，也可作加工或庭院自用栽培，是目前世界范围内栽培最为广泛，栽培面积最大的品种类群。主要品种有蓝丰、都克、达柔、康威尔等。

参考文献

1 聂飞，方品武，范梦婕，等.兔眼越桔早期丰产栽培技术研究[J].中国南方果树，2006（1）

2 李顺琴，聂飞，廖优江.美国兔眼蓝浆果引种试验[J].贵州农业科学，2004（2）

3 聂飞，罗兴会，陈丽红.美国蓝浆果引种试验初报[J].贵州林业科技，2002（2）

蔓越莓的营养价值范文第5篇

一、品种选择

适合黑龙江地区气候条件，且目前已广泛应用于生产的主栽品种有蓝丰(高丛)、北陆(半高丛)、北蓝(半高丛)、北村(半高丛)、美登(矮丛)。其中前4个品种属鲜果销售优良品种，美登适合做加工型品种。

二、园地选择

栽培蓝莓选择土壤类型标准是：土壤坡度不超过10％、土壤pH值4.0～5.5(最佳pH值4.3～4.8)、土壤有机质含量8％～10％(至少不低于5％)，要求土壤肥沃、疏松、排水性能好、湿润但不积水。丹东地区杜鹃花科植物分布广泛，适宜于杜鹃花科植物生长的土壤也适合蓝莓生长。

三、整地

园地选好后，在定植前1年深翻土壤，并结合压绿肥，如果杂草过多，可提前1年喷除草剂。翻土深度20-25cm，深翻熟化后平整园地，清除石块、草根、木块等杂物。地势低洼的园地应设置排水沟。因为丹东地区气候湿润，夏季雨量颇多，所以整地后都要台田。台田后台面通气好，台沟积水，保持水分。丹东地区栽种的5个品种，台田高均为25～30cm，台沟宽均为0.6m。不同的是：蓝丰、北陆、北蓝、北村，的台面宽12m，美登台面宽0.6m，在台面中间单行种植。

四、定植

可选掸春秋两季定植。春天定植越早越好，但相对来说，还是秋季成活率比较高。定植苗龄最好是生根后选育的二至三年生大苗，这样成活率高。蓝丰是高丛品种，穴稍大，为1.0mx1.0mx0.5m，半高丛品种适当缩小，美登0.5mx0.5mx0.4m，挖出来的土要加入1/3草炭土，混合均匀后回填。蓝丰、北陆、北蓝、北村株行距1.0mx1.8m，美登0.5mx1.2m。定植时将苗从营养钵中取出，在已挖好的定植穴上再挖1个大约20x20cm的小坑，将苗栽人，轻轻踏实，浇透水。

五、定植后管理

从早春至8月份均可进行清耕，人秋以后不能清耕，对越冬不利。清耕深度以5～10cm为宜，若太深不利于根系发育，易伤根。生草，主要是行间生草，行内控制杂草。牛草法能起到保水、保墒的作用。每年施3次肥。春季撤完防寒土施第1次，之后每隔30-45d施1次肥，连施3次，一般用复合肥。定植后第1年施肥量10g/株，第2年20-30g/株，第3年40-50g/株，5年后80～100g/株。遵循按需给水的原则。判断是否需要水可根据田间经验进行。土表10Cm之内上层若用手使劲攥不成团，即为干旱，需要灌水。丹东地区一般多用滴灌。蓝莓修剪的目的是调节生殖生长与营养生长的矛盾，解决通风、透光问题。修剪的主要方法有平茬、烧剪、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等，具体操作时，应视树的品种、树龄等不同而定。

六、病虫害防治

入冬前，将枝条压倒覆盖浅土，盖住枝条即可，但蓝莓的枝条比较硬，容易折断，因此采用埋土防寒的果园宜斜植。蓝莓共有几十种病害，褐斑病又名黑斑病，主要危害叶片。发病初期叶面产生红褐色小斑点，然后逐渐扩大，而后转为黑褐色，发病后期病斑中央变灰，边缘深褐色，病斑表面生出黑褐色小点粒及霉丝，致使叶片枯黄脱落，严重吋全枝。枝条溃疡病常发生在茎基部，染病后树皮呈灰白色，后变褐腐烂，严重时导致整个树皮坏死，叶片萎蔫失水，全株死亡。根腐病从须根开始发病，病根变褐腐烂，逐渐向上蔓延，绕须根基部形成红褐色圆斑。危害严重时，病根变成黑褐色而死亡，枝枯病多发生在当年生枝条上。主要症状就是顶尖死亡。蓝莓的病害防治多采取预防为主、药物防治为辅的综合治疗措施。加强田间管理增强植株抗逆性，发现病叶、病枝、病果及时摘除。因蓝莓属于杜鹃花科植物，如果病情控制不住。需要采用药物治疗，可以参照杜鹃花的防治方法进行。

七、采收与储藏