韩式泡菜饼的做法

　　在众多的韩国小吃中，泡菜饼算是最简单速成的一道，只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味。下面，小编为大家分享韩式泡菜饼的做法，快来学学吧!

　　韩式泡菜饼的做法一：

　　材料

　　韩式泡菜 200g，洋葱半个，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，盐半小勺，水 60ml

　　做法步骤

　　❶把韩式泡菜，洋葱，面粉，泡菜汁，砂糖，盐，水都倒在一起，搅拌均匀

　　❷ 调中火，锅里放两勺油

　　❸ 油热了，把面糊全部倒进去，铺均匀

　　❹ 煎到熟可以下锅，切成小块，上盘就完成拉~

　　小贴士

　　如果锅不够大的话可以分两次做完哦~(我用的锅面直径25cm)，也可以按喜好做成一小个一小个小圆饼

　　材料

　　瘦肉(100克)、辣白菜(160克)、虾(50克)、洋葱(小半个)、面粉(200克)

　　工艺

　　1、把辣白菜剁碎;洋葱切成碎末备用。

　　2、把虾去掉虾壳和虾线，剁成虾泥。

　　3、把辣白菜连汁一起倒进面粉里，搅拌均匀。

　　4、往面粉内依次倒入肉馅、洋葱和虾泥，加入适量清水，搅拌成粘稠状，取一点盐、糖以及胡椒粉调味。

　　5、取一平底锅，烧热4汤匙油，用汤勺舀一勺面糊，轻轻铺在平底锅里，逐一煎熟。

　　提示

　　1、搅动面糊的时候要朝一个方向搅。

　　2、轻轻的转一下锅，让油均匀的铺在锅底。

　　3、煎好一面以后再翻面，一面大概煎5分钟，不要着急翻面，翻的时候动作一定要轻柔，以免破坏酥脆的表皮。

　　特色

　　此款泡菜饼，外脆里嫩，相当可口，做到如此，请记住以下3个要点：

　　1，面包糠是使这款饼表层脆脆口感的`关键所在，面包糠最好选用细细粒的那种，如果是粗的面包糠可以适当碾碎以下，如果面包糠也没有的话，也可选择软炸粉。

　　2，泡菜汁，千万别当废物舍弃掉，因为泡菜在腌制发酵过程中，产生了大量的乳酸菌，vc含量高，弃之可惜，用来和面，更能给泡菜饼增添香味。

　　3，煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不腻人，提前将五花肉(末)煸炒，可以将五花肉的香味炒出来，同时去腥，煸出一点油出来混合面糊，煎至泡菜饼的过程油份里应外合，更加的香味四溢。

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