红烧鱼块的两种家常做法

　　红烧鱼块一道老百姓饭桌上的`家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。下面来看看红烧鱼块的两种做法吧!

　　做法一

　　材料

　　黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

　　做法

　　黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

　　2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

　　3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

　　4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

　　做法二

　　材料

　　鲑鱼片120g，低筋面粉适量，红烧鱼酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，酒2大匙。

　　做法

　　1、将鲑鱼片洗净，沥干，沾上薄层低筋面粉;

　　2、放入锅中煎至双面上色后，红烧酱汁倒入略收汁即可。

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