自制麻辣香锅做法大全

　　导语：麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥，素有“一锅红艳”之称，下面是小编为大家带来的自制麻辣香锅做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

　　自制麻辣香锅所需材料

　　原料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾

　　配料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料

　　自制麻辣香锅做法一：

　　1、把小白菜、金针菇都分别洗干净，丸子让入水中解冻，稍软时沥干捞出，干豆腐洗干净切成粗丝状，葱姜蒜洗干净去皮切大块大片，鲜虾要过一次油。

　　2、热锅后，倒入油，放入麻椒、干辣椒煸炒出麻辣味，再放入 火锅底料将其熬熟。

　　3、先放入葱姜蒜爆香后，再依次放入鲜虾、丸子、火腿和金针菇煸炒片刻后，紧接着加入干豆腐丝煸炒，最后加入小白菜，用小火继续煸炒，待至小白菜变软即可。

　　4、最后加入酱油、白糖、撒入孜然粒、香油，用大火翻炒2-3分钟，即可装盘享用。

　　自制麻辣香锅所需材料

　　原料：蔬菜、肥牛、豆腐、虾

　　配料：麻椒、干辣椒、老干妈豆豉酱、火锅底料、葱、蒜

　　自制麻辣香锅做法二：

　　1、把蔬菜洗干净切好，用热水焯一下，捞起，备用。

　　2、把肥牛和冻豆腐放入水中解冻，虾去壳，备用。

　　3、锅中倒入适量的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料。

　　4、把辣酱煸炒融化后，放入葱段、大蒜，再放入肥牛片，虾、冻豆腐煸炒片刻，最后放焯过水的'蔬菜，继续煸炒，出锅前撒上芝麻即可享用。

　　自制麻辣香锅所需材料

　　原料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉

　　配料：香菜末、白芝麻

　　自制麻辣香锅做法三：

　　1、把蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子分别洗干净，在锅里加入适量的清水，用大火煮开后，放蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子放进去，用水焯一下，捞起。

　　2、热锅倒入适量的油，煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

　　3、待炒出有香味后，加入五花肉、培根，将其炒至变色，再加入豆瓣酱、生抽，继续煸炒入味。

　　4、最后在锅里，依次加入蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子，煸炒片刻，即可装盘享用。

　　自制麻辣香锅所需材料

　　原料：鱼豆腐、豆干、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜

　　配料：洋葱、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 盐

　　自制麻辣香锅做法四：

　　1、把鱼豆腐、豆干、火腿洗干净分别切片，藕去皮洗甘净切片，芹菜洗干净切段，洋葱洗干净切条，虾仁放入水中解冻，备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

　　2、锅中倒入适量的香油，烧热后，放麻辣火锅底料用小火煸炒出香味。

　　3、放蒜片用大火爆香后，依次放入藕片、鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁、芹菜，均匀煸炒片刻。

　　4、依次放入生抽、孜然、盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜均匀煸炒片刻，即可装盘享用。

　　自制麻辣香锅所需材料

　　原料：豆皮、丸子、海带、鱿鱼须、面筋、腐竹、金针菇

　　配料：食盐、植物油、花生、青菜、麻辣香锅底料

　　自制麻辣香锅做法五：

　　1、把海带、豆皮洗干净切丝状，面筋洗干净切块，腐竹提前浸泡好，青菜洗干净后，浸泡约十分钟左右，丸子洗干净备用。

　　2、所有食材都准备好以后，按照先素后荤的顺序焯水，焯完水沥干水分备用。

　　3、炒锅烧热后，倒入植物油，再倒入麻辣香锅底料，用小火熬出红油后，改为大火，倒入丸子、鱿鱼须翻炒片刻，再依次倒入腐竹、面筋、豆皮、海带，将其翻炒变色。

　　4、最后倒入青菜，放一点盐，花生米油炸一下，撒在麻辣香锅里，即可装盘享用。