正宗西安凉皮的做法

　　凉皮是我们生活中常见的美食，夏天吃凉皮，冰凉消暑。以下是小编为您整理的正宗西安凉皮的做法相关资料，欢迎阅读！

　　食材

　　通用面粉500g

　　水1000ml

　　蒜瓣5瓣

　　醋100g

　　酱油20g

　　盐5g

　　做法

　　1. 和面

　　2. 搅到无颗粒状，边搅边加水。

　　3. 调成糊状

　　4. 在不锈钢托盘刷油。

　　5. 面糊倒入托盘

　　6. 摇均匀，薄薄一层。

　　7. 下锅蒸2～3分钟。

　　8. 取出，放凉（可用一脸盘装一盘冷水，把托盘飘在水面上降温），把面皮慢慢揭起来。

　　9. 一张又一张

　　10. 切

　　11. 做酱料，我家人喜欢调油泼醋（油爆香蒜蓉，加醋、酱油、盐煮滚离火）。不吃酸的可做炸肉酱、西红柿肉酱等自己喜欢的酱料调。还可以配一点豆芽、黄瓜丝。

　　12. 吃

　　小贴士

　　喜欢吃软一点的，面浆就调稀一点，喜欢吃筋道的，面浆就调稠一点。

点击展开全文