包菜的营养价值

　　包菜是我们生活中常见的蔬菜，下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于包菜的营养价值，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家！

　　包菜的热量和富含物质

　　1、包菜的热量

　　1棵卷心菜（470。0克，可食部分404。0克）89大卡。1盘（小）卷心菜（100。0克，可食部分86。0克）19大卡。标准（100克）包菜热量是，22大卡。

　　2、包菜富含物质

　　（每100克）热量（大卡）22。00，碳水化合物（克）4。60，脂肪（克）0。20，蛋白质（克）1。50，纤维素（克）1。00，维生素A（微克）12。00，维生素C（毫克）40。00，维生素E（毫克）0。50，胡萝卜素（微克）70。00，硫胺素（毫克）0。03，核黄素（毫克）0。03，烟酸（毫克）0。40，一镁（毫克）12。00，钙（毫克）49。00，铁（毫克）0。60，锌（毫克）0。25，铜（毫克）0。04，锰（毫克）0。18，钾（毫克）124。00，磷（毫克）26。00，钠（毫克）27。20，硒（微克）0。96。

　　包菜的简介

　　包菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L。）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10—30厘米或更大，呈现乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入日本，日本为了鼓励国民广泛食用，根据英文coleslaw音译为高丽菜（实际与高丽无关），后由日本传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　包菜的营养价值和吃法

　　1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。

　　2、包菜也是重要的美容品。包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　3、手撕包菜

　　将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;锅中加油烧热下入花椒炸出香味;加入干红辣椒;及葱蒜片，炒出香味;加入圆白菜，快速翻炒;手撕包菜的做法步骤66。炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

　　包菜的价格、选购、保存

　　包菜的选购

　　包菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的'不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

　　包菜的包菜

　　如果你想暂时储存面前的包菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。

　　包菜的饮食禁忌

　　1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。